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1.维生素B1 (VB1)，又称硫胺素，是最早被人们提纯的水溶性维生素。化学名称为3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基]-5-2-羟乙基)-4-甲基噻唑鎓盐酸盐，能维持正常的糖代谢。临床上常用。

2.维生素B2，也称为核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热时稳定。是体内黄酶辅助基团的组成部分(黄酶在生物氧化还原中起氢转移作用)。缺乏时会影响机体的生物氧化，阻碍新陈代谢。病变多为口、眼、外生殖器的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、结膜炎、滑囊炎等，故可用于上述疾病的预防和治疗。维生素B2在体内的储存量非常有限，所以应该每天通过饮食来提供。

3.维生素B6，也称为吡哆醇，包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺。它在体内以磷酸盐的形式存在。它是水溶性维生素，易被光或碱破坏，不耐高温。1936年，它被命名为维生素B6。维生素B6是无色晶体，溶于水和乙醇，在酸中稳定，在碱中易破坏。吡哆醇耐热，而吡哆醛和吡哆胺不耐热。酵母、肝脏、谷物、肉、鱼、蛋、豆类和花生中富含维生素B6。维生素B6是人体内某些辅酶的成分，参与许多代谢反应，尤其与氨基酸代谢密切相关。

扩展信息：

VB1有几个主要来源：

一是谷物、豆类、硬果、干酵母含量丰富，所以糙米和带糠面粉中VB1含量高于精米；

第二，VB1；存在于动物的内脏如肝、肾、瘦肉和蛋黄中；

第三，一些蔬菜如芹菜和紫菜中含有不同含量的VB1。

来源：搜狗百科-维生素B6

来源：搜狗百科-维生素B1

来源：搜狗百科-维生素B2

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