新鲜的有机苹果汁既清爽又营养。然而，如果你有胃酸倒流，你需要停止喝苹果汁 ——至少在你感觉好些之前。

苹果汁是一种富含维生素和矿物质的美味饮料。苹果汁富含维生素 C，可提供每日推荐摄入量 (RDI) 的 159%。

生苹果汁含有钾，有助于控制身体的酸碱平衡。它还含有维生素 K，可帮助您的血液凝固，对修复瘀伤、割伤或伤口至关重要。

苹果汁的pH值

任何物质的 pH 值决定了它是酸性还是碱性。苹果汁的 pH 值通常取决于苹果的类型，以及用于制作果汁的水果的新鲜度和成熟度。

苹果汁的 pH 值可能在 3.35 到 4 之间变化。pH 值越低，物质的酸性越高。加工方法也会影响苹果汁的酸碱度，酸度也会影响口感。酸性较低的果汁尝起来不会那么新鲜，而酸性极强的果汁会味道更浓。

苹果汁和橙汁具有相似的酸度，但它们的酸度不同。苹果汁中的主要酸是苹果酸，它的苦味低于橙汁中的柠檬酸。

苹果汁含有三种酸：绿原酸、苹果酸和奎尼酸。

绿原酸 —— 绿原酸 是一种由植物自然产生的抗氧化剂。在发表在《 食品和化学毒理学》上的一项研究中， 研究人员将绿原酸施用于小鼠。结果表明，酸降低了它们的体重和甘油三酯水平。此外，绿原酸可以降低血糖峰值和患糖尿病的风险。

苹果酸 ——苹果汁中苹果酸的含量高于其他酸。它还提供了最大的好处。官方分析化学家协会( AOAC) 报告称，苹果汁含有非挥发性酸、酚类和糖类。果汁含有以下酸：柠檬酸、富马酸、苹果酸、奎尼酸和莽草酸。其酚类物质包括绿原酸和羟甲基糠醛 [HMF]。苹果汁含有果糖、葡萄糖、山梨糖醇和蔗糖等糖分。

奎尼酸 ——《植物疗法研究》杂志的一项研究指出，奎尼酸会增加健康个体的烟酰胺和色氨酸水平。色氨酸被转化为血清素，一种有助于调节睡眠周期和情绪的化学物质，因为它对大脑有舒缓作用。同时，烟酰胺帮助身体产生酶来代谢碳水化合物、脂肪和蛋白质。

如果您有胃酸倒流，请喝苹果汁

适量饮用时，苹果汁是最健康的饮料之一。然而，如果你喝得太多，那就另当别论了。食用大量苹果汁可能会引起副作用，特别是如果您有胃酸倒流。

当您的胃酸回流到食道时，就会发生胃酸倒流。如果您患有胃酸倒流，苹果汁可能会使您的症状恶化。

这些症状包括：

嗳气

咳嗽

消化不良

胃灼热

嘶哑

恶心

反流

嘴里有酸味

咽喉痛

喝太多苹果汁的另一个副作用是牙齿腐蚀。它会损害您的牙齿结构，并导致疼痛或对冷或热的食物和饮料敏感。

由于苹果汁的 pH 值较低，它可能会软化牙釉质，直到唾液平衡口腔中的酸碱水平。普通牙科学会警告说， 经常饮用酸性饮料会妨碍口腔保持自然酸度水平。用吸管喝苹果汁，以尽量减少接触酸。

苹果中的苹果酸通常被认为是安全的，但它也可能导致胃肠道问题，如腹胀或痉挛。为了防止这些，全天喝除苹果汁以外的其他液体以保持水分。