毫不奇怪，在世界某些地区，椰子被称为“生命之树”。这不仅是因为树的任何部分都没有浪费，还因为它具有多种健康益处。

特别是最近的研究表明，使用椰子——尤其是椰子油——与降低患癌症、心脏病和糖尿病等慢性疾病的风险有关。尽管有这些好处，但人们对椰子的大脑促进作用知之甚少，尤其是在涉及阿尔茨海默病和痴呆等疾病时。

椰子油为大脑提供独特的能量提升

椰子油是中链甘油三酯 (MCT) 的最佳来源之一，大脑将其用作备用能量来源。尽管有这个绰号，但 MCT 与菜籽油中常见的甘油三酯完全不同，因为它们是很容易以脂肪形式储存的长链甘油三酯。相比之下，身体更容易分解 MCT，使其能够用于大脑发育等关键过程。

它也不需要胰岛素就可以做到这一点，使其成为患有阿尔茨海默病的人的理想选择，因为大脑无法处理葡萄糖以获取能量。

此外， 美国国立卫生研究院数据库中的多项研究发现：

MCT 与酮体一起可以保护大脑免受神经系统疾病的侵害，包括各种形式的痴呆症、帕金森病、中风，甚至创伤性脑损伤。

已发现椰子油可减少与阿尔茨海默病相关的 β-淀粉样蛋白斑块。

MCT 可以通过为大脑提供修复脑损伤所需的燃料来延缓衰老对大脑的影响。

使用 MCT 油可以在短短 90 分钟内改善轻度认知障碍患者的记忆力。

在椰子油中发现的一种称为辛酸的 MCT 已显示出抗自闭症、抗衰老和抗阿尔茨海默氏症的特性。

更多让椰子疯狂的理由

椰子的健康益处远远超出其促进大脑的特性。研究表明，它还可以保护身体免受有害病原体的侵害，包括 金黄色葡萄球菌和 白色念珠菌这两种具有潜在危险的病原体。

它的抗肥胖特性也被大量研究。在一项临床试验中，科学家们发现 MCT 有助于增加饱腹感和降低食欲。据研究人员称，长期使用这可能有助于减轻体重。其他研究还表明，MCT 可以将每天燃烧的卡路里增加多达 5%。此外，椰子油还可以改善腹部脂肪——一种与心血管疾病、2型糖尿病、结肠直肠癌甚至过早死亡有关的危险脂肪。发表在ISRN Pharmacology上的一项研究 得出结论，每天服用两汤匙椰子油可在治疗 4 周后显着减少腰围。

椰子油还含有饱和脂肪，可增加体内高密度脂蛋白或“好”胆固醇的含量。在 脂质杂志的一项研究中，来自巴西的研究人员发现椰子油降低了总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，同时增加了高密度脂蛋白胆固醇。

为了充分利用椰子油，最好将其用作不健康菜籽油的替代品，尤其是用于烹饪。它也可以是黄油甚至人造黄油的健康替代品，甚至可以用来烘烤、油炸或烤盘。