您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。豌豆淀粉的作用与功效，豌豆淀粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、一、豌豆淀粉在众多淀粉中豌豆淀粉属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。

2、二、炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。

3、而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。

4、三、豌豆淀粉还有一个比较广泛的应用就是做凉粉、凉皮，这些美食都受到了广大美食爱好者的喜爱，而豌豆淀粉厂家也是淀粉行业中竞争压力比较大的。

5、扩展资料：在生活中应如何选择淀粉类食物呢?除了烙饼、米饭等主食以外，用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。

6、此外，对于忙碌的上班族来说。

7、超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物，如谷类面包应是首选。

8、购买谷类面包时要注意识别，如果成分表的第一位就是谷类，说明它的谷类含量的确丰富，如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面，说明这种食物里谷类成分不多。

9、还有一个方法是用手拿着面包。

10、如果感觉面包密实紧凑，有明显的麦粒，就是谷类含量丰富的面包。

11、富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥，比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用。

12、吃多了淀粉类食物会长胖。

13、所以减肥者慎用。

14、参考资料：百度百科-淀粉类食物。

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