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1、提供韭菜豆腐的做法:一、韭菜炒豆腐 韭菜把头切下，切成段。

2、 红尖椒切成小块。

3、2. 豆腐一块切四分，沥水备用。

4、3. 炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。

5、 煎好的豆腐出锅备用。

6、4. 煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问:底油是多少油，那，就是这样的了，5. 放1大勺豆豉酱，炒出红油.，再放尖椒炒。

7、6. 放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

8、7. 下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。

9、8. 汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。

10、.至韭菜断生即可出锅了二、韭菜老豆腐1. 将豆腐洗净，切成厚片；2. 韭菜择洗干净，切成段；3. 木耳择洗干净，撕成小朵；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 姜切末，蒜切茸状待用；6. 炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄色，捞出控油；7. 炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟，撒入韭菜翻匀，用水淀粉勾芡即可。

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