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芋圆的做法大全(芋圆的做法)

来源:精选知识2023-08-22 04:39:27
导读 您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。芋圆的做法大全,芋圆的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、芋头(去皮)285克...

您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。芋圆的做法大全,芋圆的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、芋头(去皮)285克红薯(去皮)260克方法/步骤芋头285克、红薯260克、紫薯290克(都是去皮后的净重)2、红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好,一般超市的调味区域都有售;3、红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。

2、紫薯的颜色最不稳定,很容易染色,一定要分开;4、蒸好后把红薯压成泥,加入30克白砂糖;5、加入120克红薯淀粉;6、加入30克马铃薯淀粉;7、揉成面团状,加30克水,水要慢慢加,能成团就可以了;8、揉好的红薯团;9、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。

3、(紫薯团同红薯团的方法一样)(芋头团配比是这样:芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉)10、取一小坨红薯团揉成细长条形,再切成1cm的小段。

4、揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘。

5、1三种颜色分别切好,同样,芋头的最难弄;12、水开后,放入红薯圆,转中火煮到圆子浮起来,再煮2分钟即可。

6、三种颜色分开煮。

7、13、煮好的圆子立刻放入冷开水(冰水更好)中过一会儿捞出,这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;14、分别煮好紫薯圆和芋圆。

8、15、把龟苓膏切小块,和三种圆子码好,倒入椰奶即可;注意事项(1)芋头的蒸制时间比红薯和紫薯要长很多,切片蒸。

9、(2)芋头蒸好后,特别的粘手,先加粉,不要加水,慢慢就能揉成不粘手的面团。

10、(3)紫薯的颜色不太稳定,很容易染色,所以几种圆子分开煮,从浅色开始依次是芋圆、红薯圆、紫薯圆。

11、这样为了让成品的颜色更清爽。

12、(4)煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出,能让芋圆的口感更加Q弹爽滑。

13、(5)红薯淀粉和马铃薯淀粉在超市都有售,多找几家肯定能买着。

14、(6)芋圆一定要现煮现吃,煮好了的要尽快吃完。

15、放久了口感就不Q了。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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