您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。广西卫视超级点子王做酸萝卜，广西卫视超级点子王相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、绝招丨怎么炒酒鬼花生又香又脆？ 让花生炒得脆的关键就是——泡水！把花生放入水中，浸泡1分钟，让花生表皮补足水分，炒出来的花生自然就十分漂亮了。

2、把花生米捞出来，沥干水分，防止待会下锅爆锅。

3、然后开始炒花生。

4、不要开火，把沥干水分的花生放进锅里，然后加油，花生与油的比例大概是5:1。

5、开小火慢慢炒，注意要不停翻动花生，让它受热均匀，防止其在炒制的过程中变黑变焦。

6、大概炒两三分钟，锅里冒出非常密集的噼里啪啦的声响，就差不多可以关火了。

7、如果感觉听声音不是很有把握，也可以尝一下，没有生味马上关火。

8、温馨提示：现在关火，油温还是很高的，如果等到花生全部酥脆才关火，油的余温可就让这个花生米变黑咯！关火后，继续不停翻炒锅中的花生米，直到噼啪的声响变得很小甚至消失，这时请出我们的秘密武器——白酒！在锅里撒上小半勺白酒，让花生迅速降温，而且酒精在挥发过程中会带走部分多余水分，让花生更加的酥脆！将花生米盛到碟子内，冷却两到三分钟后，在表面均匀地撒上少许的盐，这道香脆可口的下酒小菜就做好啦！让酒鬼花生好看又脆口的几个小窍门，你记住了吗？以后炒花生，再也不用担心炒糊啦~你也赶快试试吧。

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