您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。初生蛋的营养价值，什么是初生蛋相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、初生蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，头窝蛋较小，营养含量较常见鸡蛋高。

2、初生蛋营养价值较高，有“聪明鸡蛋”之美称。

3、初生蛋产自初产母鸡开产前30—60天内，乃母鸡一生精华之精。

4、初产蛋蛋重一般在35～45克之间。

5、每只初产蛋鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小小的初产蛋。

6、初生蛋，蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋,而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的最佳物质，非常适宜学龄（前）阶段的孩子食用，产妇、学生、及老年人食用可以增强体质。

7、扩展资料：吃鸡蛋的注意事项一、注意忌生吃或吃未熟鸡蛋，鸡蛋在形成过程中会带菌，生吃或未熟的鸡蛋里面有细菌，容易引起腹泻,从而导致食欲不振、消化不良。

8、二、注意煮老的鸡蛋要忌吃，鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。

9、蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，人体也不易吸收。

10、三、注意鸡蛋不宜与糖同煮吃。

11、鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体後会造成危害。

12、参考资料：百度百科--初生蛋。

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