您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。卤味的做法及配方家常，卤味的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言今天买了个猪耳，挺肥壮的，一眼看上它就想着卤味。

2、我喜欢把猪耳卤着吃，根据个人的口味卤，先用各种配料配上浓浓的蒜香，卤出的肉很香很爽口，不但不油腻还特别材料主料：猪耳1个；辅料：姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量卤味1买回的猪耳，先用火烧掉猪毛（也会去腥，卤出的皮肉口感更好）2用钢丝球把猪耳洗刷干净，备好所有配料3准备一锅水，把备齐的配料加入，倒入料酒和酱油，盐大火煮沸4洗刷干净的猪耳加入煮开的卤汤里，保持中火煮沸5不时翻动猪耳，使它均匀入卤6半小时左右，猪耳上色入味，用筷子插入最肥厚处，顺利完成，那证明猪耳卤好了7直接用筷子叉起，滴干卤汁8装盘待凉，即切即食，方便小贴士卤肉时要注意翻动肉块，使肉均匀入味；汤保存好，能当老卤。

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