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1、前言前两天爸爸买了条大鱼，妈妈超喜欢吃这鱼，鱼身用来腌制一下烧各种鱼块，现在这种天气鱼肉烧青菜，还把它冻起来吃，今天还有鱼头在，我就用来红烧了，很鲜。

2、材料主料：鱼头1个；辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量红烧鱼头1干辣椒冼净切段，蒜切片、姜切片2准备好鱼头3锅里坐油烧热，爆香蒜、姜、干辣椒4下鱼头，真热喷料酒5加老抽、蒸鱼豉油6加适量水烧开，小火慢炖7收汁即可出锅装盘小贴士爆香干辣椒、蒜、姜2、下鱼头煎一下，喷料酒，加老抽、蒸鱼豉油，适量水3、烧开转小火慢炖，收汁出锅装盘。

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