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1、前言1.酸菜洗净,因为是菜市场买的酸菜,还是洗一下比较好,家里自己腌制的更好。
2、然后切成丝状。
3、2.瘦肉切成丝,加一个鸡蛋清,盐,花椒面,姜沫和蒜沫,然后搅拌均匀。
4、3.锅里放油,倒入酸菜丝炒,直至炒至酸味出来,然后乘起来4,锅里放油,炒肉丝,肉丝变金黄色再倒入炒好的酸菜,一起炒5.肉和酸菜均匀的在一起后,乘出多的酸菜肉丝,(因为我炒的比较多,就乘起来,作下次就可以直接加水熬汤了)6.锅里剩余的酸菜肉丝,加水,水烧开后下面条,面条好后,乘起来,撒上葱花就可以了材料主料:酸菜半斤、瘦肉半斤、红色酸辣椒五个;辅料:姜小块儿、蒜两瓣儿、鸡蛋清一个、花椒20颗左右、葱一颗酸菜肉丝面1酸菜已经炒好,肉也扮好2肉炒至金黄色,加入炒好的酸菜炒,直至酸菜和肉均匀混合在一起3锅里留一定的酸菜肉丝,加入水,水烧开后,加入面条,然后加上葱头4装碗,撒上葱花就可以了小贴士因为酸菜就比较咸,所以煮面条就没有加盐了。
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