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青柠檬与黄柠檬的区别有哪些(2024年青柠檬和黄柠檬的区别)

来源:精选知识2024-02-13 19:39:06
导读 今天芳芳来为大家解答以上的问题。青柠檬与黄柠檬的区别有哪些,2024年青柠檬和黄柠檬的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看...

今天芳芳来为大家解答以上的问题。青柠檬与黄柠檬的区别有哪些,2024年青柠檬和黄柠檬的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、青柠檬和黄柠檬是一对姐妹花。

2、  青柠檬碧绿,表皮光滑似橘,凑近闻也香味浅淡。

3、黄柠檬散发着一股浓郁清香,表皮纹理细致。

4、  两种柠檬,不同命运。

5、  黄柠檬多用于西餐,欧陆料理。

6、柠檬汁配海中鲜,去腥味钓鲜香。

7、另外一个常见角色是柠檬水,上好的柠檬配法国依云最好,一升水大概三片柠檬,味道在若有若无之间,最是悠远。

8、  青柠檬则是东南亚美人。

9、青柠檬与黄柠檬是同族姐妹,可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。

10、两姐妹虽然最初都从东南亚起源,命运却大有不同。

11、据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬,个个种植园里都是青柠檬独揽天下。

12、无他,东南亚人嗜辣嗜酸,青柠檬口味更为尖锐浓烈,而香味却较清淡,恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味,却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。

13、  黄柠檬:果肉色泽浅金淡黄,口感酸、薄。

14、适应那种酸味之后,其实当作水果慢慢品尝也可以接受。

15、  国产青柠:内里色如西柚,绿中带黄。

16、口感酸味不重,回味略有苦涩。

17、  进口小青柠:果肉碧绿通透如玉色,味道极酸,却饱满圆润,层次分明。

18、回味悠长,初尝令人跳脚,却有令人飞蛾扑火般再尝的魔力。

19、  柠檬的味道  柠檬因其酸涩,很少被作为直接食用的水果。

20、传说中意大利人喜食柠檬切片加盐加醋作为甜品,我辈愚钝,想起来就浑身汗毛直竖。

21、  然而利用柠檬的清新入菜,却是相得益彰,妙法层出。

22、  东南亚菜式当中,泰餐看似清淡却至酸至辣;马来馔食浓油重酱却酸辣平衡,较为温和。

23、无论哪一派菜肴,要体现东南亚的风情特色,便怎么也绕不开酸、辣二诀。

24、  辣,来自辣椒。

25、  酸,则是柠檬之独门功效。

26、东南亚菜取酸,却从不用醋,嫌醋的挥发性味道不够清新天然。

27、柠檬的酸味,对鱼类可以解腥,对肉类可使其松软,搭配浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感,使人为之一爽。

28、  取酸而不取香亦是东南亚菜肴对柠檬使用的精妙之处。

29、湿热之地盛产香料,蓝姜、香茅、泰国萝勒,黑白胡椒等香料之馥郁风情令菜肴之“香”扑鼻。

30、柠檬与辣椒使得佳肴“味”道出众。

31、而红红绿绿的调料配上各色咖喱凤梨椰浆等汁液,看起来“色”相娱人。

32、色香味三者是中国传统的菜肴品评标准,却也能在异国风情里得到完美的诠释。

33、  DIY:柠檬的做法  柠檬入馔的方法,主要取汁,次要取柠檬切片点缀。

34、  柠檬汁的取得方法,看似简易,弄得不好,却也会一方面弄得厨房狼藉不堪,一方面暴殄天物浪费了不少材料。

35、在外滩3号顶楼的露台,主厨chew向我们演示了取汁的做法。

36、  以小青柠为例,完美挤取柠檬汁的方法步骤如下:  STEP1:铁砂掌———揉。

37、将柠檬放在桌上以双掌来回揉捏。

38、此法一则令柠檬核与柠檬果肉分离,容易清出;另一方面破坏柠檬内蕴含汁液的果囊表皮,为榨干柠檬作准备。

39、  STEP2:青锋剑———切。

40、要切得好,必要刀好。

41、真正懂得做菜的人都知道,事实上,一把锋利的刀比一把钝刀更不容易切到手指。

42、刀利,则力量均匀,手稳,食材不会滑开,用刀者才会充满自信。

43、  STEP3:夺命叉———挤。

44、掂着半个柠檬,可以选择用手大力挤压。

45、为了避免弄脏手指或是不能彻底挤出柠檬汁,最专业的做法是取一把大小合适的叉子,刺入柠檬到底,而后顺着固定方向旋转。

46、此时柠檬汁将会均匀滴下,准备好容器接住即可。

47、  接下来,无论是做凉拌菜肴、主菜、蘸酱调料还是主食,柠檬汁都可以大显身手了!  柠檬的食用方法  开水冷却到70摄氏度,柠檬去皮、切丁加入其中,加入适当蜂蜜。

48、  2、将柠檬去皮,用榨汁机将柠檬汁挤出。

49、将柠檬汁倒入蜂蜜中,充分搅拌,并放入冰箱中保鲜。

50、  每天清晨起床空腹喝一杯蜂蜜柠檬水,稍后再吃早餐。

51、  功效:可使眼睛有神、皮肤红润和滋养喉咙。

52、经常饮用可以强化记忆、防止骨质疏松。

53、  3、用榨汁机榨汁,兑水,加方糖若干。

54、正宗的柠檬汁。

55、少兑些水,加冰块,很好喝。

56、  4、红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干,开水冲泡。

57、冷热饮均可。

58、冰镇以后就是正宗的冰红茶。

59、  5、柠檬派派皮做法::(1).除了冰水之外.混合其他材料. (2)一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水) 。

60、(3).将做好的面团对半切.分成两个.杆平.先将一层铺在派盘中. (用叉子戳几个洞).另一层备用、  内馅材料:苹果丁4-5杯(苹果去皮切丁) ;赤砂糖6盎司;葡萄乾1/2杯;肉桂粉1小匙(teaspoon);豆蔻粉nutmeg 1/2小匙(豆蔻磨粉) ;中筋面粉5大匙tablespoon;碎柠檬皮1/2颗的柠檬皮份量;柠檬汁1/2小匙;  另:取柠檬汁,加入酒、饮料或水中,可起到清除体内垃圾的作用。

61、 柠檬皮不要丢掉,将其放置在房间内可以祛味、提神。

62、  最简单的柠檬汁、冰红茶制作。

63、  一、用榨汁机榨汁,兑水,加方糖若干。

64、正宗的柠檬汁。

65、少兑些水,加冰块,很好喝。

66、  二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干,开水冲泡。

67、冷热饮均可。

68、  冰镇以后就是正宗的冰红茶。

69、  柠檬派派皮做法:  1. 除了冰水之外.混合其他材料.  2. 一点点.一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水)  3. 将做好的面团对半切.分成两个.杆平. 先将一层铺在派盘中. (用叉子戳几个洞). 另一层备用  内馅材料:  a 苹果丁 4-5杯(苹果去皮切丁)  b 赤砂糖 6 盎司  c 葡萄乾 1/2杯  d 肉桂粉 1小匙(teaspoon)  e 豆蔻粉nutmeg 1/2小匙 (豆蔻磨粉)  f 中筋面粉 5大匙tablespoon  g 碎柠檬皮 1/2颗的柠檬皮份量  h 柠檬汁 1/2小匙  i 香草精 1/4小匙  苹果派做法:  1. 烤箱预热350度f 或175度c.  2. 取一只大碗混合派馅所有材料. 将材料放入铺好第一层派皮的派盘中. 盖上第二层派皮. 将多余的边切掉. 将边缘捏紧再捏花. 用叉子或刀在表面戳几个洞或3-4道切口(让蒸气散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上一些砂糖)  3. 350度烤45-60分钟(自行判断). (表面上色后可盖铝纸防焦)  柠檬含柠檬酸、苹果酸等有机酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙,还含有维生素C、BB2和烟酸、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分,以及香豆精类、谷甾醇类、挥发油等物质。

70、柠檬所含的成分除提供营养素外,还可促进胃中蛋白质分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,有助消化吸收。

71、柠檬汁有很强的杀菌作用和抑制子宫收缩的功能,并能降低血脂。

72、柠檬还具有美容作用,可防止和消除皮肤色素沉淀,使肌肤光洁柔嫩。

73、  食用使用方法:  等开水冷却到70摄氏度时,将柠檬去皮、切丁加入其中,再依个人口味加入适当蜂蜜,可使眼睛有神、皮肤红润和滋养喉咙。

74、经常饮用可以强化记忆、防止骨质疏松。

75、  也可取其汁,加入酒、饮料或水中,可起到清除体内垃圾的作用。

76、  柠檬皮不要丢掉,将其放置在房间内可以祛味、提神。

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