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1、意思不一特曲酒：指特级的大曲酒，酒经过蒸馏后出的第一段酒。

2、头曲酒：指较好的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒较后。

3、二曲酒：指接酒时间在酒经过蒸馏后出的第二段酒较后。

4、2、贮存时间不一特曲酒：贮存时间三年。

5、头曲酒：贮存时间一年。

6、二曲酒：贮存时间半年。

7、扩展资料：相关介绍：大曲酒以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。

8、大曲分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲，一般是固态发酵。

9、大曲酒的酿造分为清渣和续渣两种方法，汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生产，而泸香型酒(浓香型酒)和茅香型酒(酱香型酒)则采用续渣法生产。

10、根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同，又可分为清蒸清渣、清蒸续渣、混蒸续渣等工艺。

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