您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。吃藕对身体有什么好处,吃藕相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、藕属睡莲科植物,它的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。
2、藕性温,含丰富的单宁酸,具有收敛性和收缩血管的功能。
3、生食鲜藕或挤汁饮用,对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。
4、莲藕还含有丰富的食物纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。
5、<荷藕全身都是宝 鲜藕经过蒸煮之后,颜色由白变紫,性能由凉转温,已无清热化瘀的功能,而有补脾养胃的功效,主要用于脾胃虚弱,肺痨病人兼有脾虚的,也宜食用。
6、藕,是莲的根茎,莲的其他部分,也都可以作药。
7、藕节,有收敛作用,主要用于治疗各种出血病症。
8、民间用鲜藕节煎水加白糖服;有的用鲜藕节、鲜白茅根各60克煎水服;有的用干藕节30克、霜桑叶及白茅根各15克,煎水去渣后,化入冰糖30克,分3次饮用。
9、莲子,即莲的种子,有补养固涩作用,并有一定安神功效。
10、治疗脾虚久泻的著名方剂参苓白术散,其中就有莲子。
11、民间则用莲子与红砂糖同煎,吃莲子喝汤,既治脾虚腹泻,也治妇女体虚,白带增多,还可用于失眠、心悸的病人。
12、石莲子,是莲子老于莲房后,堕入淤泥,经久变得坚硬如石。
13、药用时,应将壳打碎。
14、主要用于治疗慢性淋证和慢性痢疾.治疗淋证的名方清心莲子饮,其中就以石莲肉作主药,现代用于治疗慢性肾盂肾炎有一定效果。
15、莲须,即莲的干花蕊,主要有收涩固精的作用,常用于治疗遗精症。
16、治疗遗精的中成药金锁固精丸,其中就有莲须。
17、荷叶,即莲的叶子,有清热、解暑、开胃、止血等功效。
18、近年还发现有降低胆固醇的作用。
19、有人用荷叶煎剂治疗高血脂症,以20天为一疗程,结果绝大多数人都有效果。
20、<莲藕的药用 莲藕为睡莲科多年生水生植物的肥大根茎,原产印度和中国,我国栽培约有三千年历史,至今在我国南北各地均有种植,为高碳水化合物低脂肪食物,除含蛋白质、淀粉、多种维生素、胡萝卜素、天门冬素外,还含天冬碱、氨基酸、胡芦巴碱、焦性儿茶酚、新绿原酸等生物碱。
21、莲藕在秋冬春初采挖,以肥白纯甘为良,生吃宜鲜嫩,煮食宜壮老。
22、莲子含淀粉、棉子糖、天门冬素、蜜三糖等,是营养丰富的滋补食品。
23、此外,各个部位如荷花和莲须含木犀草素、槲皮素、异槲皮素;荷蒂含荷叶碱、槲皮素、及酒石酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸及鞣质;莲芯含氧化黄心树宁碱具抑制鼻咽癌能力,并含莲心碱、荷叶碱;所以莲藕全身都是宝。
24、莲藕性寒味甘,入心、脾、胃三经,鲜品偏于生津凉血,熟品偏于补脾益血,《本草经疏》;"生者甘寒,能凉血止血、除热清胃,主消散瘀血、吐血、口鼻出血、产后血闷,治金疮伤折及止热渴、霍乱、烦闷、解酒等;熟者甘温,能健脾开胃、益血补心、主补五脏、实下焦、消食、止泻、生肌,久服令人心欢止怒"。
25、莲藕食用价值很高,早藕脆嫩作水果生食,中、晚熟藕作蔬菜熟食可炒、炖、烩、熘、蒸煮吃。
26、如莲藕炒肉片、莲藕炖肉汤、蜜汁莲藕等;亦可在藕孔中填塞糯米制成糯米藕,煨酥切片蘸白糖食;或填入浸泡绿豆做成绿豆藕,煮熟切厚片蘸白糖吃;或两藕片间夹肉糜,糊湿面粉,入油锅炸成金黄色藕饼,或糖渍蜜饯做糖藕片,制藕脯罐头;或加工成藕粉调羹供老幼体弱者食用。
27、莲藕为食药皆宜蔬菜。
28、生食清热生津、凉血散瘀。
29、鲜藕汁或煮藕汤频频用可治发烧、烦渴及吐血、尿血、衄血、便血或紫癜等血分热病,达到凉血、止血、体内热能随尿排出体外;鲜藕汁开水冲服治急性胃肠炎,鲜藕与甘蔗制汁可治泌尿系统疾患,如尿急、尿频、尿道灼痛等;鲜藕配甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮治发热高烧、口喝、咽干烦躁;藕姜制汁可治夏季胃肠时令病如肠炎、呕吐、泄泻;秋梨白藕汁可治上焦痰热、肺热咳嗽、咽干、口燥、痰黄不易咳出,服后利咽生津、润燥、清热化痰、利肺止咳。
30、鲜藕与鲜茅根切片煎成二汁饮有凉血、止血、清热、化瘀作用,适于火热血旺引起的咳血、痰中带血等症;鲜藕、麦冬、生地黄煎成三汁饮能生津润燥,适用于咽干、咽食困难、反胃呕逆等;鲜藕、荸荠、茅根制成荸荠茅根饮,有清热、凉血、解毒作用,适用于腮腺炎、发热、舌红、面赤、口渴、小儿热毒;鲜藕地黄葡萄等量捣汁加蜂蜜温服治热淋、尿血、尿路感染。
31、鲜藕熟食无祛瘀清热功效,但滋补胃阴,有补心益胃作用,脾胃虚弱者宜。
32、如糯米煮至将熟加鲜藕片熬粥,白糖调味,可辅助治疗热盛伤津及鼻干舌燥;绿豆煮藕,能健脾开胃、舒肝胆气、清肝胆热、养心血、降血压,适用于肝胆和高血压患者;鲜藕红糖煮粥有健脾、开胃、止泻作用,能解渴消暑、除烦开胃、益血生肌,适用于中老年人体虚、食欲不振、口干舌燥患者;藕粉能养血止血、养阴补脏、调中开胃、健脾止泻,为衰弱虚劳久病患者的理想食品。
33、此外,莲藕(荷莲)的其他部分和制品均可药用。
34、如莲子为滋补品,可做成多种营养丰富味美的佳肴和点心:莲子、百合、银耳、鹌鹑蛋等可制成益寿长春蛋,能益智安神、健脾开胃、补脑补心;莲子、芡实、茯苓、山药、薏米、扁豆、党参、白术、粳米可制成八宝饭、粥等,营养丰富,色香味佳,能补脾胃、抗衰老,适用于体虚乏力、虚肿、泄泻等症;莲子还可烧鸡、烧肉、烧甲鱼等美味佳肴,及做成冰糖、桂花、葡萄、银耳莲子汤等甜羹汤,脍炙人口,滋补可口;莲子还可做成糯米莲卷、莲子桂花糕、莲子饼、糖莲心等儿童食品,莲芯泡茶饮可通血脉、降血压。
35、荷叶切丝晒干或制炭能清热解暑、升发清阳、止血,治暑湿汗多、泄泻晕眩、水气浮肿、吐血、衄血等症;荷叶色清气香,配膳入馔可制成健美饮食,如荷叶包肉蒸熟味清香浓郁、当盖煮粥色淡绿清香,为消暑清热良品。
36、荷花有消暑止血功能,加糯米冰糖制成莲花粥能益气驻颜。
37、荷须(雄芯阴干)能清心固髓、益肾涩精,与沙苑蒺藜、牡蛎等或与山茱萸、熟地等作刃,治梦遗精滑及乌须发、疗滑泄等。
38、藕节为止血良药,用干藕节或藕节炭入药有消瘀止血、涩精止遗作用,可治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
39、鲜藕洗净切成丝,用纱布挤汁,煮沸稍凉温饮,是凉血补血、健脾开胃的佳饮;藕汁有润肺、镇静的功能,孩子考试时最好喝藕汁,早晚各100毫升;在藕汁中加点盐饮用,对眼睛充血有疗效;生藕10片水煎服,可治疗咳血;生藕500克连皮捣汁加白糖100克,搅匀成汁,随时开水冲服,治疗胃溃疡出血有较好的疗效。
40、<莲藕的美食精选干炸藕丝 原料:鲜藕500克,香油500克,面粉适量,粕盐、味精、花椒面少许。
41、加工:藕洗净切成丝,将面粉、精盐、花椒面、味精一起和水调成糊,放入藕丝拌匀,待油烧到四成热时倒入油锅内,炸成金黄色,用漏勺捞出装盘。
42、特点:松、脆、鲜西湖藕饼材料:莲藕154克,去皮;碎肉230克;洋葱57克、芫茜1棵切碎,葱粒1汤匙,冬菇2只、鸡蛋1只调味料:盐1/2茶匙,酱青2茶匙,胡椒粉少许、麻油1茶匙,味精1/2茶匙做法:1. 莲藕磨成茸,洋葱切碎,冬菇浸软切细粒2. 将所有切碎的材料混合,放入碗中,加入调味料3. 放鸡蛋1只及粟粉2茶匙,面粉1汤匙入上述材料中拌匀4. 用少许的油将混合材料分成小份,慢火煎饼即成。
43、糖藕丸子原料:鲜藕1000克,红糖300克,菜油500克,精盐、味精、芡粉、苏打、五香粉、酱油、麻油适量。
44、加工:(1)洗切磨浆。
45、鲜藕洗净,削皮去节,在藕盆内壁或米箩内研磨成藕浆。
46、(2)沥水搓丸。
47、将藕浆用净布包扎.用力挤除水分,放至半干半湿时加入适量的精盐、味精、芡粉、苏打、五香粉及酱油、麻油少许,调和拌匀,搓成比鸡蛋略小的藕丸生坯。
48、(3)油炸笼蒸。
49、将生坯放入滚锅的菜油中炸熟,炸熟的藕丸经久耐放。
50、食用时,将藕丸盛入碗内。
51、盖上一层红糖,旺火蒸至红糖全部溶化,便可食用。
52、特点:色泽诱人,味鲜酥嫩,香脂软溜.清隽爽口。
53、酸甜辣藕片 原料:鲜藕500克,白糖200克。
54、白醋30克,红辣椒适量,盐少许。
55、加工:(1)将藕去节削皮切片,用盐拌渍,红辣椒切成细丝。
56、(2)藕片撤上红辣椒丝,淋上白醋。
57、白糖用沸水化开,冷却后浇入藕片内浸泡,用重平盘压住,约浸泡五个小时即可食用。
58、特点:红白相映,酸甜辣鲜。
59、素排骨(I)原料:鲜藕200克,白糖100克,苏打粉、食盐、味精、面粉、酱油、醋适量。
60、加工:将藕切成一字条排骨状,将苏打粉、食盐、味精、面粉用水打成糊,把切好的藕放人糊中,搅拌均匀。
61、油锅烧至八成热时,把带糊的稿逐个放下油锅,煎至谈黄色,起锅,待全部煎完,稍冷却后再全部倒入油赐,炸至金黄起脆即盛出。
62、另用锅放水400克,糖100克,和适量的酱油、醋,烧开勾芡,将炸过的藕全部倒入锅中,加入热油。
63、炒拌混匀,装盘。
64、特点:色泽金黄,外酥内嫩,酸甜适口。
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