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蔓菁的做法大全家常菜(2024年蔓菁的吃法)

来源:精选知识2024-03-06 16:57:10
导读 今天芳芳来为大家解答以上的问题。蔓菁的做法大全家常菜,2024年蔓菁的吃法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、有很多做法...

今天芳芳来为大家解答以上的问题。蔓菁的做法大全家常菜,2024年蔓菁的吃法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、有很多做法,可以参考下酱蔓菁 原料:圆白菜2500克。

2、牛肉(肥瘦)1000克。

3、酱油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,盐50克,醋50克,白砂糖20克。

4、 做法:将蔓菁(圆白菜)洗净,去掉残根,一叶一叶地撕开,用盐腌2个小时。

5、待蔓菁腌软后,用清水洗两遍,控干水分,放进坛子里。

6、锅里放进酱油和牛肉,一边煮一边放入白糖,醋,花椒粒,大料,桂皮等,把牛肉熬烂后,取出切成四厘米宽的片,铺到蔓菁上面。

7、在熬出的汤里边加500克水,继续熬5分钟后,晾凉,倒入装在蔓菁的坛子里,腌没为止,用一重物压上。

8、五天后可取出食用。

9、 2、红辣蔓菁 原料:咸蔓菁5000克,盐50克,酱油500克,辣椒粉100克。

10、 做法:将咸蔓菁洗好切成不分散的薄片入缸,用酱油泡2-3天,取出把蔓菁片,撒匀辣椒粉,细盐,放入容器中焖制5天即成。

11、 3、蔓菁粥 原料:粳米100克。

12、圆白菜50克,羊肉(熟)50克。

13、大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,香油25克。

14、 做法:先将蔓菁洗净,切成碎末;熟羊肉也切成碎末。

15、炒锅上火,下香油,放入蔓菁、羊肉炒菜,加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米,先用旺火烧 开,再转用文火熬煮,煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精,稍煮片刻即成。

16、4、鲜虾煸蔓菁 原料:蔓菁包开洗干净控水晾干,鲜虾去壳去头,留最后一节虾尾巴,去虾线,刨开虾背一小节,这样遇热后虾子会变得好看,过下水。

17、 做法:铁锅加热,放入少量料酒干烧至挥发干净,然后放入适量花生油。

18、油稍微热后,先放入干花椒炸出香味,待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒爆香。

19、注意火不要太大,否则易糊。

20、倒入蔓菁改大火迅速翻炒,叶子开始变绿就放入虾子,继续翻炒,放少许香油、盐、鸡精、既可出锅。

21、 5、凉拌蔓菁 原料:蔓菁1个,蒜5粒,辣椒1个,香菜少许。

22、盐1/2小匙,香油、糖各1小匙,白醋1大匙。

23、 做法:蔓菁去皮切成厚片状,以1小匙盐腌至软化后,用水冲洗盐分,再挤干水分备用。

24、蒜拍碎切末,辣椒切末,香菜切段。

25、蔓菁片、蒜末、辣椒末,加调味料及香菜段拌匀,即可盛盘上桌。

26、 6、蔓菁浓汤 原料:马铃薯1个、蔓菁1个(约300克)、水225毫升、即溶高汤粉1/4茶匙、熟熏肉50克、法式鲜乳酪1汤匙、柠檬汁1汤匙、盐、胡椒。

27、 做法:削去马铃薯和蔓菁的皮,先切下1片薄蔓菁保留一旁,其余全切成块。

28、再将蔓菁薄片切成细丝,剁碎叶片,先将这两样置于一旁。

29、在汤锅中加水,混合即溶高汤粉,加入切块的马铃薯和蔓菁,盖上锅盖后,以小火煮30分钟。

30、 将熟熏肉剁碎,放进不沾锅中炒,且不断翻搅,至其酥脆,开始哔剥喷溅为止,关火后仍设法保温。

31、在蔓菁汤中放入法式鲜乳酪,并用捣泥棒搅拌,偶尔加些清水。

32、以柠檬汁、盐和胡椒加以调味,然后放蔓菁丝和蔓菁的碎叶,再加热一番。

33、将汤盛入深盘中,并撒上熏肉,即可食用。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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