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肉松制作方法及注意事项(今日时讯肉松的制作方法)

来源:精选知识2024-08-01 11:15:25
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。肉松制作方法及注意事项,今日时讯肉松的制作方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。肉松制作方法及注意事项,今日时讯肉松的制作方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言材料主料:瘦肉适量;辅料:盐、白糖适量肉松的做法1瘦肉洗净切块2炖肉。

2、有高压锅的话用高压锅比较快,开锅15分钟左右,肉用筷子可以夹碎。

3、没有高压锅就用普通的锅吧,电饭煲、电炖锅都可以,到肉可以夹碎就可以。

4、(炖完再放盐、糖,一点酱油着色。

5、或者放红糖也可以。

6、)3肉煮完后倒入炒锅内翻炒,边翻炒,边用铲子磨压。

7、直到肉纤维松散。

8、可以分三次左右,中间挺火等肉凉了再开火,利于水分蒸发,使肉松更有纤维感。

9、小贴士1)用高压锅的话就直接在锅里用筷子搅一搅,你就会发现肉都变成小肉丝了,前提是你的肉炖得够烂了。

10、没有高压锅,这一步就放到炒锅里用铲子压碎。

11、注意一点的是,如果肉炖完汤还比较多的话要倒出一些,不然就变成肉糊了。

12、2)第一步做完最好让肉冷却一下,这样有利于第二步把水分蒸发干。

13、第二步的开头是比较容易糊底的,所以要特别注意经常翻底。

14、这时候还是放炒锅里吧,高压锅施展不开手脚的。

15、用铲子压着肉转圆圈,不知道这样描述大家明白吗?反正就是让肉的纤维松开,所以不管什么办法,能做到这个目的就是对的。

16、水分蒸发得差不多的时候,锅就不会糊底了。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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