您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。大厨教你鱼香茄子的正确做法，今日时讯鱼香茄子的做法最正宗的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言今天我上传的是一道简单的家常菜，鱼香茄子材料主料：茄子300g；辅料：油适量、盐适量、蒜适量 、姜适量、豆瓣酱适量 、鸡精适量鱼香茄子1茄子，豆瓣酱2鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。

2、茄子洗干净去头，切条3起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。

3、油热倒入切好的茄子炸。

4、炸个2到3分钟后捞出。

5、开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了4锅放油，油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香5加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。

6、汤汁开倒入炸好的茄子。

7、稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡。

8、小贴士起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。

9、油热倒入切好的茄子炸。

10、炸个2到3分钟后捞出。

11、开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了。

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