您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。土司面包怎样做,今日时讯土司面包做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言前不久在网上买的安佳淡奶油,不料卖家快递过来的时候就油水分离了,琢磨了一下,应该是卖家把淡奶油冷冻了。
2、40块钱就这样打水漂了,我也没找人家,就这样吧。
3、做做蛋挞、吐司什么的还是可以的。
4、 北海道吐司有两种版本,直接法和中种的,中种的我曾经做过一次,以失败告终,直接法简单省事,做过好多次了。
5、味道也很好。
6、今天又做了一个,还拍了过程图。
7、烘焙:上火160度、下火200度,烤箱中下层40分钟。
8、材料主料:面包粉270g、低筋面粉30g、牛奶100g、淡奶油80g;辅料:鸡蛋1个、酵母5g、盐4g、糖40g北海道吐司1将所有材料混合。
9、2用揉面机揉至完全阶段(即可拉出大片薄膜,抻拉面团,面团有韧性,破口处成光滑)。
10、3面团检视完,滚圆,放置温暖处发酵。
11、4发酵至两倍大。
12、5将面团排气,分割成等份的三份,滚圆,松弛30分钟。
13、6将面团擀开,翻面(如图所示)。
14、7从上到下卷起。
15、8其他两个做法相同,盖上保鲜膜松弛15分钟。
16、9松弛好的面团再次擀开,翻面,压薄底边。
17、10如图所示卷起。
18、11其余两个做法相同,将卷好的面团放入土司盒内。
19、12吐司盒放置温暖处进行二次发酵,发酵至模具的九分满。
20、13入预热好的烤箱烘烤,出炉后马上脱模。
21、小贴士幸福的眼泪小小啰嗦:要想吐司组织好而且又长得高,最关键的就是要将面揉出膜,面团要有韧性,有弹力,能拉开大片的薄膜,而且不易破,破口边缘呈光滑状,即为完全阶段。
22、2、秆卷的时候不要卷的太紧,一般为三圈半为宜。
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