导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。五仁月饼怎么做?,今日时讯五仁月饼怎么做相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。五仁月饼怎么做?,今日时讯五仁月饼怎么做相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言第三次做月饼了,感觉越做越像了,呵呵,幼儿园开的烘焙课下周要教做月饼,买了很多模具回来,我这几天就在家天天做月饼,呵呵,希望到时能教小朋友做的很好。
2、呵呵。
3、这次我做的五仁馅的,感觉还不错,因为刚做好,还没回油,所以有点干,不过看起来还是不错的哈。
4、材料主料:低粉100g、糖浆60g、五仁馅250g;辅料:枧水适量、蛋液适量五仁月饼1先将枧水,植物油和糖浆放到碗中 2搅拌均匀 3筛入低粉 4和匀后放冰箱冷藏半小时以上, 月饼皮和月饼馅都准备好了 5将饼皮和馅按2:8的比例分成17克和68克 6按扁皮,上面放馅,用虎口慢慢上推皮,慢慢封口,滚圆7月饼放进模具,放在案板上,稍用力慢慢按紧实8放上月饼,摆均匀,喷少许水,然后放进180度预热的烤箱,中上层,烤5分钟定型 , 9取出烤了5分钟的月饼。
5、表面刷蛋黄,注意少沾蛋黄,刷均匀即可 , 10再放进烤箱,160度,15分钟就好了 11最后放几天回油后就可以吃了 小贴士1.手粉必须要用,高粉,或一般面粉都可以2.月饼馅随意,但太软就不好包上月饼皮3.月饼皮要用虎口慢慢上推,其实很有塑性的面皮,最后封口后再加手粉把皮上下都均匀下即可。
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