导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。莲蓉怎么制作,今日时讯莲蓉怎么做相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言离中秋...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。莲蓉怎么制作,今日时讯莲蓉怎么做相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言离中秋节还有一个多月的时间,但是各大超市的月饼都早早上架了,而且价格也不菲,稍微平价一些的不但味道不怎么样吧,而且谁知道是不是什么小作坊出来的,安全和卫生又不能让人放心,还是自己动手吧,虽然工序麻烦,但胜在它物美价廉,货真价实。
2、这款莲蓉不但可以做月饼馅,还可以做包子馅和莲蓉酥的馅。
3、材料主料:莲子400g、白糖200g;辅料:玉米油180g自制莲蓉1先把莲子冲洗干净。
4、 2用清水把莲子泡2小时左右。
5、泡到可以把莲子捏开取莲芯即可。
6、 3把莲子去掉莲芯。
7、 4莲子放入高压锅,加入盖过莲子的水,上气后煮15分钟。
8、5煮好后莲子已经很烂了,搅动一下就会成泥了。
9、 6用料理杯把莲子搅的细腻顺滑,如果太干的话可以适量的加些水来打。
10、 7称好油和白糖。
11、 8把打好的蓉泥倒入不粘锅,加入白糖,小火慢慢炒。
12、9糖熔化后分次加入油,每次等油和莲泥完全溶合后再加。
13、 10炒到变得很粘稠,即成莲蓉。
14、 小贴士1.炒莲蓉的时候要不停的翻动,小火炒制,不然就容易糊底,影响口感。
15、2.泡莲子的水可以用来煲粥或煲汤有安神的作用。
16、莲芯也可以晒干,泡茶的时候放上几个,具有清心火,平肝火,止血,固精之功效。
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