您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。阳春面的做法简单做法,今日时讯阳春面的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言上海阳春面,清爽简单,让人满足。
2、只需几种家中常备材料,即可在家享受一碗暖呼呼的阳春面。
3、猪油是阳春面里必不可少的重要调味料。
4、猪油的做法也很简单,最好在家自己熬制。
5、材料主料:细切面100g、葱香猪油1小勺;辅料:盐1/2勺、鸡精1/2勺、酱油1小勺、高汤250ml、香葱适量、青蒜适量阳春面1选一块猪板油洗净,去掉边边角角,切成小块(大约2cm)。
6、2放入炒锅里,加入一小碗的冷水,中火加热至水沸腾。
7、3持续加热至水份蒸发,猪油块开始透明,转中小火,慢慢熬至猪油块变成金黄色,开始出油。
8、4猪油块最后体积变小,滤渣后的油即成猪油。
9、加热猪油至3成热,小火煸炸红葱丝。
10、炸到干燥金黄色时,捞出葱丝,这时的猪油做阳春面最香了。
11、5准备好要煮的面,通常阳春面使用的是较为干硬的鲜细切面(俺米只找到相似的)。
12、6选用较大的煮锅煮面,以水量大,面量少为原则,通常面煮到中间还有细细的白芯最为劲道。
13、7煮面时,可以备汤。
14、碗里加入盐、鸡精和酱油。
15、8再加入1小勺葱香的猪油和高汤(或开水),调匀备用。
16、9再加入1小勺葱香的猪油和高汤(或开水),调匀备用。
17、10撒上少许的香葱末和青蒜末即可。
18、小贴士1.冷却后会变成白白的雪花膏样子,随用随取,俺一般冷藏保存。
19、2.熬油时,在出油阶段,避免烫伤,可盖锅盖,但注意不能糊锅。
20、3.以上材料中不喜欢的可以不加,炸葱头的步骤也可以省略,但就不算是豪华阳春面啦。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。