您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。五香花生米怎样做法,今日时讯五香花生米的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言我老爸会做一种花生米,他把它叫做:哏焦花生米。
2、其实就是五香花生米,但是因为是先泡后炒,所以不是那种酥焦的口感,用我们河南话说叫:哏焦,也就是有点硬硬的酥焦的口感。
3、这种花生米是很不错的零食,也可以做下酒菜。
4、我小时候,家里没有烤箱,老爸都是用大颗粒的沙子炒的。
5、后来有烤箱后改为烤了。
6、以前我自己从来没有动手做过这个,都是老爸做好了我吃。
7、现在老爸已去,每每看着外面卖的这种花生米,就会想到老爸,尤其是他说的那个名字,总是让我不能忘怀。
8、为了怀念老爸,我把记忆深刻的老爸做过的美食给做出来,从中慢慢回味那深深的父爱!材料主料:花生米1000g;辅料:辣椒适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、丁香适量、姜适量五香花生米1把所有调味料放入水中2小火煮10分钟,煮成五香水3把花生米用清水清洗干净4泡入五香水中,冰箱冷藏浸泡一天。
9、水的量要没过花生米1--2厘米,这样可以保证花生米泡发后有足够的水分供其吸收5泡好的花生米把水分吸收掉很多6泡好的花生米捞出滤水放入烤盘中,因现在太阳光很强,为了烤的更快,我把花生米放太阳下晒了大半天,晒的基本都干了7烤箱200度预热5分钟,入烤箱烤至听到噼噼啪啪的声音,这个过程很快,我只用了几分钟,然后调整温度为120度,烤大约半小时,花生米烤焦即可。
10、烤的过程要不断的翻动,以防止局部烤糊8烤好的花生米,因浸泡后又晒烤,味道都浓缩到了花生米里面,吃起来非常的香,而且后味更香小贴士1.浸泡时间越久越入味,天热一定要放冰箱泡,冷天可以室温浸泡。
11、2.烤的时间会因花生米初次晒的干度不同,两个阶段烤的时间差异会很大,要多观察,不要拘泥于时间。
12、3.烤的过程要不断的翻动花生米,以受热均匀,避免局部烤糊。
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