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1、前言我们家经常的吃面。

2、我个人感觉做面食不费劲还方便，面粉可以做出各种的食品，真是想吃什么就可以做什么。

3、这次发点面打算做馒头，因为我是用上次做包子剩下一点面就留作老肥了，和面的时候面就和软了，发的时间也有点长，感觉有点酸味了，担心做出来不好吃，我就用水化了一点板碱放到面里又加了一些干面粉揉进去，没成想竟然蒸了一帘开花馒头。

4、材料主料：中筋面粉400g、牛奶200g、中种面团150g；辅料：油适量、盐适量、绵白糖10g开花馒头1面粉中加入牛奶、中种面团、绵白糖和成面团盖盖醒发2~3小时。

5、2发好的面有点稀还有轻微的酸味，我用小苏打综合一下，又放了好多的干面粉呛到面团里。

6、反复的揉。

7、知道没有酸味，面团变得硬一点。

8、3揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟4揪成剂子5将每个剂子揉成光滑的馒头生坯，在醒发15分钟。

9、6冷水锅里放入铺好浸湿的屉布，将馒头生坯放入锅里开大火蒸20分钟。

10、7开大火蒸20分钟。

11、小贴士发过头的面团有酸味，放入适量的小苏打可以改善一下。

12、2、开锅后不要马上打开锅盖，在嘘5分钟后在打开锅盖。

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