导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。羊肉烩面的做法和配料视频,今日时讯羊肉烩面的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。羊肉烩面的做法和配料视频,今日时讯羊肉烩面的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言羊肉烩面是河南有名的小吃,以肉烂,汤浓,面筋道而深受食客喜爱,烩面营养全面,集汤,面,肉,莱于一体,吃过烩面之后使人很久都忘不了那特有的浓郁的味道。
2、材料主料:面粉500克、羊肉500克;辅料:海带适量、木耳适量、黄花菜适量、香莱适量、盐适量、生抽适量、香油适量羊肉烩面1面粉加5克盐加水揉成稍硬一点的面团,醒20分钟。
3、2醒好的面团切成小剂子,面板上抹点油把切好的小面团揉成橢圆型3揉好的面团擀开,中间压一道印并抹上油防止沾连4把所有的小面团都擀好,并且每一片面上都要抹上油,用保鲜膜包好防止表面干裂,放在一边醒着备用。
4、5海带洗好切丝6黄花菜泡好多洗几次后备用7木耳泡发好备用8香菜冼净切碎备用9羊肉煮熟后捞出切片备用10火上做锅,倒入煮羊肉的汤,放入适量的海带,木耳,黄花菜煮开,把面片拉开,拉成自己喜欢的宽度下入锅中11下入锅中的面条煮熟后捞出12在大碗内事先加入盐,生抽,加入锅中煮沸的汤冲开,捞入煮好的面,放上香莱和羊肉,淋入香油即可。
5、小贴士和面的时候加点盐会使面更筋道,面要和的硬一些,饧后会变软的,擀好的面片一定要抹上油,防止沾连。
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