导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。小炒肉杏鲍菇,今日时讯肉炒杏鲍菇的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。小炒肉杏鲍菇,今日时讯肉炒杏鲍菇的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言杏鲍很鲜美,炒食,炖,干煸都特喜欢。
2、这次手撕开和肉内炒,一份简单的家常小炒,清淡鲜香。
3、里脊肉250克、杏鲍菇150克配料:红青椒适量、姜葱适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、淀粉2小匙、水1汤匙、盐2克材料主料:里脊猪肉250g、杏鲍菇150g;辅料:红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、细香葱适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、玉米淀粉2小匙、清水适量、精盐适量杏鲍菇炒肉丝1准备好食材。
4、2肉丝切好,淀粉1小匙、水1汤匙、拌匀。
5、3加入蚝油1汤匙、生抽1汤匙、食用油1汤匙水1汤匙抓匀,盖好,腌制15分钟。
6、4杏鲍菇手撕细条,切好红椒丝,姜葱。
7、另备一碗,添入1汤匙生抽、少许盐、半匙淀粉、1汤匙水或高汤拌为料汁。
8、5锅中入油,炒香姜葱,加入肉丝。
9、6肉丝炒至变色装出。
10、7留底油加入杏鲍菇煸炒。
11、8加入肉丝炒匀。
12、9加入红椒丝。
13、10加入料汁,炒匀即可出锅。
14、11装碟即可。
15、小贴士肉丝可以在锅中爆炒或入油锅拉油,这样更嫩滑。
16、2、先腌制更入味,也嫩。
17、先拌好料汁炒菜时不会手忙脚乱了。
18、3、撕”或“掰”的菜,不同于刀切的,刀切的断面齐刷刷很光滑,而“撕”出来的断面不规则,粗糙,凹凸不平,这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。
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