法国研究人员可以为您提供一个有科学依据的理由，说明您应该改用有机饮食的原因。在一项流行病学研究中，他们发现吃大量有机食品的参与者不太可能患上某些类型的癌症，特别是与那些吃很少或不吃有机食品的人相比。

特别是，患乳腺癌、非霍奇金淋巴瘤和其他淋巴瘤的几率下降了。研究人员推测这与人们饮食中合成杀虫剂的减少有关。

在政府支持的研究中，近 70,000 名参与者回答了一份关于他们的有机食品膳食摄入量的在线表格。该调查涵盖了 16 个重要的食品组，并询问参与者是否大部分时间都带有机产品，只是有时，从不，或不知道他们购买的是否是有机产品。

根据参与者购买有机品牌的次数，研究人员编制了一个“有机食品评分”。他们将参与者分为“有机食品摄入量低”组和“有机食品摄入量高”组。然后他们对两组进行了为期四年的随访，同时记录了随访期间出现的新癌症病例数。

多吃有机食品可降低农药引起的癌症风险

法国研究人员对他们的研究结果进行了彻底的分析。他们最终报告说，与低摄入量的同类相比，“高摄入有机食品”组的成员患任何形式的癌症的风险降低了 25% 。

有机食品的种植不使用合成杀虫剂。由于它们从未喷洒过化学物质，因此它们含有有毒化合物残留物的可能性要小得多。

农药已被证明会影响倾向于化学处理田地的农民的健康。接触这些化学物质的农业工人更容易患上癌症，早逝的几率更高，孩子的出生缺陷也更多。

还有越来越多的科学文献表明，食用经过合成杀虫剂处理的食物的人患癌症的风险会增加。儿童尤其处于危险之中。鉴于这些发现，总统癌症小组的 2008-2009 年度报告强烈建议消费者购买从未接触过任何化学农药或化肥的有机食品。

即使是传统种植的植物也可以降低患癌症的风险

选择吃有机食品不仅对您的个人健康有好处。通过支持有机农业，您可以鼓励更多农民转向无农药农业，这也有利于他们的健康。此外，不让空气、土壤和水浸透致癌化学物质也对环境有益。

有机种植食品的一个缺点是它们比传统种植的食品更昂贵。不是每个人都能负担得起全有机饮食。

相反，请确定您饮食中的哪些食物含有最多的杀虫剂。然后将这些食物换成有机等价物，以最大限度地减少致癌化学物质。

环境工作组将草莓、菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、西红柿、芹菜、土豆和辣椒确定为 污染最严重的农产品。草莓是最严重的罪犯。

此外，尽管受到农药污染，传统种植的水果和蔬菜仍保持着巨大的营养价值。许多研究表明，在减少癌症等慢性疾病方面，这些食物对健康有益。如果你仔细想想，那些实验中使用的大部分水果和蔬菜都是在传统农场种植的，所以很明显，杀虫剂无法压倒健康食品的治愈能力。