美国科学家的研究表明，一种“以前未被重视”的方法可能会解释为什么食用膳食纤维，尤其是可发酵菊粉，会阻碍高脂肪饮食对健康的不利影响。

代谢综合征是与许多相关疾病相关的术语，包括血糖水平升高、腹部脂肪过多、高血压和血脂异常，例如低水平的高密度脂蛋白 (HDL) 胆固醇和高水平的低-密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇。

在这项研究中，科学家们发现了一种新机制来解释为什么至少在小鼠中，将可发酵纤维菊粉添加到食物中可以补充肠道微生物群，从而使小鼠远离代谢综合征。

与早期研究不同，该研究阐明了菊粉衍生的短链脂肪酸 (SCFA) 在减少炎症中的作用，由乔治亚州立大学 生物医学科学研究所教授 Andrew Gewirtz 博士领导的研究小组得出结论，菊粉可能不需要 SCFA。

相反，菊粉促进了细菌的生长，提高了肠上皮细胞的产生，并促进了白细胞介素 22 (IL-22) 蛋白表达的维持。

IL-22 表达是“强化肠道，从而减少微生物群侵占并改善代谢综合征”的原因。这些结果有助于理解饮食引起的肥胖背后的机制，并有助于深入了解可发酵纤维如何促进更好的健康，”Gewirtz 说。

该研究的结果很重要，因为虽然可发酵菊粉的积极作用是已知的，但由于“后勤考虑和不利影响，特别是腹胀和肠胃胀气”，很难获得这些好处所需的适当量。

研究人员在他们的实验中为小鼠提供了以谷物为基础的饮食、高脂肪低纤维饮食或高脂肪高纤维饮食(含可发酵菊粉纤维或不溶性纤维素纤维)，为期 4 周。

富含菊粉饮食的小鼠体重增加水平低，脂肪细胞大小减少。此外，菊粉“显着降低”胆固醇水平并阻碍血糖水平的升高(血糖异常)。

喂食不溶性纤维素纤维的小鼠在肥胖和血糖异常等健康问题上没有发生太大变化。最后，补充菊粉的高脂肪饮食也有助于改善肠道微生物群，尽管与谷物饮食的小鼠的水平不同。

石榴作为菊粉的辅助剂降低胆固醇

根据一些动物研究，富含多酚的石榴提取物(PomX) 和多糖菊粉都有助于防止由高脂肪饮食引起的代谢改变，但它们结合在一起对身体的影响还有待揭示。

这就是为什么研究人员进行了一项研究，以了解 PomX 和菊粉对小鼠胆固醇和脂质代谢的影响，无论是单独的还是共同的。

他们将 6 到 7 周大的雄性小鼠分成 4 组，让它们吃高脂肪、高蔗糖的饮食：第一组(对照组)不添加任何食物，第二组添加 PomX，第三个是菊粉，最后一个是 PomX 和菊粉。

4 周后，研究人员发现补充 PomX 和菊粉可降低肝脏和血清总胆固醇，甚至比单独补充提取物或多糖的效果还要好。

单独地，PomX 增加了胆汁酸合成途径的两个主要调节因子的基因表达并降低了肝脏甘油三酯水平，而菊粉对肝脏或血清甘油三酯水平没有任何显着影响。

单独来看，PomX 通过增加胆汁酸合成和略微增加粪便胆固醇和胆汁酸排泄来降低胆固醇，而菊粉主要针对肝脏胆固醇从头合成，以及涉及肠道微生物组代谢变化的粪便胆固醇和胆汁酸分泌，”研究人员总结。