最近进行了一项研究，以了解不同生产和保护因素对蓝莓某些特性的影响。实验中考虑的生产因素包括栽培品种(或通过选择性育种培育的植物品种，如杜克、蓝作物和奥扎克蓝)和生产方式，如有机或常规生产方式。

有机农业的长期影响包括更高的有机质水平、增加的土壤生物多样性和消除地上害虫。

通过温度(环境或冷藏)和储存时间(零、七和 14 天)评估保存因素。所研究的特性分为三类：物理特性(颜色和质地);化学性质(水分含量、酸度和糖分);和酚类和抗氧化特性(花青素、单宁、ABTS 抗氧化活性、DPPH 抗氧化活性和总酚)。

在储存过程中，一般农产品，尤其是蓝莓，发生了大量的物理和化学变化。这些变化影响了浆果的质量，导致衰老或变质和死亡。

由于蓝莓容易脱水，储存时间受到限制。通常，蓝莓在 2 至 4 摄氏度和 85 至 95% 的相对湿度下储存在冰箱中，最长可保存 10 天，具体取决于品种。结果发现，有机浆果的酸度较高，含糖量较低。

研究发现，不同品种、生产方法或保存条件之间的抗氧化活性差异不大。至于酚类化合物，有机栽培的蓝莓中单宁含量较高。然而，最强烈的蓝色蓝莓来自品种 duke，采用有机农业生产并冷藏储存。

质地属性，如硬度，在研究中受到所有因素的影响：品种、生产方式和保护。冷藏保存的杜克品种浆果硬度最高。

如果你喜欢健康的生活，这些是适合你的浆果

浆果对您的健康非常有益。以下是除蓝莓外的浆果清单，您需要每天食用这些浆果以获得一系列健康益处。

枸杞——它们有时被称为枸杞或梅德浆果。它们与幸福、长寿、性活力和整体体力有关。原产于西藏和尼泊尔，枸杞已被证明可以保护肝脏。它们含有 18 种必需氨基酸;硫胺素或维生素B1、核黄素或维生素B2、吡哆醇或维生素B6和E;亚油酸;硒; 锗; 和比普通胡萝卜更多的β-胡萝卜素。

巴西莓——和红酒一样，巴西莓富含花青素，这是一种与心脏健康和降低胆固醇水平相关的化合物。巴西莓具有很强的抗氧化成分，被吹捧可以减缓衰老过程，保护身体免受细胞氧化损伤。

草莓——草莓富含被称为酚类的抗氧化植物营养素，可促进整体健康并保护身体免受疾病侵害。它们可预防黄斑变性，并含有钾、纤维、维生素 C、维生素 K、碘、镁、许多 B 族维生素、锰、叶酸、omega-3 脂肪酸和叶酸。