您现在可能知道苹果醋有多么有用，但您是否知道如果您肥胖，也可以用它来降低患心血管疾病的风险?发表在《药用食品杂志》上的一项研究表明，服用苹果醋可以减少肥胖者因氧化应激而造成的损害，从而降低您患上严重健康状况的可能性。

氧化应激是任何与肥胖作斗争的人的最大敌人之一。随着时间的推移，您会积累自由基作为身体自然过程的自然副产品，尽管外部因素也可能导致自由基增加。自由基是高度反应性的分子，会破坏您的细胞。

你的身体有抵抗自由基的内在措施，但疾病、不太理想的环境和不健康的习惯会削弱你身体的反应，导致自由基数量失控。当它们变得太多而您的身体无法处理时，就会产生氧化应激。氧化应激与许多严重的健康状况有关，包括阿尔茨海默氏症、癌症和心血管疾病。

肥胖会加重氧化应激。自由基在脂肪细胞中大量产生，这意味着肥胖的人比体重正常的人更容易患上任何与氧化应激有关的疾病。多年来的研究已经证明了这一点——已经确定肥胖会增加一个人在以后的生活中患心血管疾病的风险。

抗氧化剂是对抗自由基和减轻氧化应激影响的最佳方法。这些通常存在于植物中的营养物质将自由基转化为您的身体可以使用或排出的无害物质。虽然天然抗氧化剂——你从蔬菜和水果中获得的——对你的身体有益，但合成的——比如你从补充剂中获得的那些——可能是有风险的。例如，一些合成抗氧化剂与癌症有关。

该研究的作者决定测试每日剂量的苹果醋是否会影响高脂饮食引起的肥胖大鼠患心血管疾病的风险。他们指出，苹果醋的施用降低了以前表明动物患心血管疾病的可能性很高的参数。这些包括血清总胆固醇和甘油三酯水平。

此外，苹果醋可减少氧化损伤，在治疗时，由于动物肥胖，氧化损伤已经开始。这表现在丙二醛浓度的降低上，丙二醛是氧化应激的化学指标。还注意到动物体内的抗氧化剂水平有所增加，这表明氧化应激的潜在逆转。还观察到脂质过氧化，即脂肪细胞的降解。

由于这些发现，研究人员得出结论，对于需要降低氧化应激水平、减轻氧化损伤甚至降低患心脏病风险的肥胖个体，苹果醋可能是一种有效的帮助。

关于苹果醋的快速事实

以下是您需要了解的有关苹果醋的一些事实：

它是由苹果和水制成的——它是通过将苹果压碎并让它们在水中发酵而制成的。

它可能会永远持续下去——像其他类型的醋一样，苹果醋的保质期非常长。你很有可能永远不会看到它变坏。即使它改变了颜色，它仍然可以安全使用。

它几乎不含卡路里——一汤匙苹果醋只给你三卡路里。它不含碳水化合物、蛋白质、纤维或脂肪，使其成为为食物增添风味的绝佳且无内疚的方式。

它可以降低血糖峰值——一项研究表明，与复合碳水化合物一起食用时，与安慰剂相比，苹果醋可以将血糖峰值降低 20%。

它可能有助于治疗酵母菌感染——一个案例研究讨论了医生如何使用苹果醋局部应用来治疗女性的酵母菌感染。但考虑到在阴道上涂抹任何酸性物质的风险，在自己使用苹果酒之前征求医生的建议是明智的。