大多数人认为变老意味着忘记更多的事情。然而，在某些情况下，这表明更险恶的疾病如阿尔茨海默氏症和痴呆症的发作。对于普通美国人来说，一旦达到 85 岁，患上这些疾病的风险就会高达 45%。这凸显了采取预防措施延缓认知衰退的重要性。可以控制以降低阿尔茨海默氏症和痴呆症风险的最重要因素之一是饮食。

无数研究强调了营养对维持健康大脑功能的重要性。事实上，由加州大学洛杉矶分校 和 巴克衰老研究所的研究 人员领导的一项研究表明，吃大脑食物 可以逆转每 10 名痴呆症患者中的 9 名的记忆力减退，这是通过药物治疗从未实现的结果. 考虑到认知功能和营养之间的这种关系，许多研究人员试图制定一种预防神经退行性疾病的饮食计划。

在迄今为止研究过的所有饮食中，MIND 饮食(即 地中海-DASH 神经退行性延迟干预)被认为是改善大脑健康的最佳方法。顾名思义，这是地中海和停止高血压(DASH)饮食的饮食方法的混合体。然而，与其他两种不同的是，MIND 饮食侧重于改善大脑功能而不是维持心脏健康。严格遵循这种饮食习惯的人患老年痴呆症的风险降低了52%。为了享受这些好处，以下健脑食物应作为 MIND 饮食的一部分食用：

鱼——冷水鱼，如鲑鱼、鲭鱼、鳕鱼和鲱鱼，含有高水平的 omega-3 脂肪酸，如二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)。这些化合物可减少与阿尔茨海默病有关的脑部炎症。此外，omega-3 脂肪酸还通过增加脑容量和促进脑细胞之间的交流来改善大脑功能。

绿叶蔬菜— 维生素 K富含于芝麻菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜中，在保护大脑功能方面发挥着重要作用。它调节大脑中的钙，使它们不会造成与阿尔茨海默氏症有关的损害。此外，绿叶蔬菜还含有丰富的叶酸、β-胡萝卜素和镁，可以减缓认知能力下降。

其他蔬菜——绿叶蔬菜不是唯一包含在 MIND 饮食中的蔬菜。人们还应该吃其他富含维生素 K、类黄酮、β-胡萝卜素和胆碱等营养物质的蔬菜。

浆果——许多人喜欢吃浆果是因为它们的味道，但现在更有理由吃它们。这些水果富含抗氧化剂，尤其是白藜芦醇和槲皮素，它们通过增加脑细胞之间的联系来促进脑细胞之间的交流。此外，浆果还可以减少阿尔茨海默病患者大脑中的淀粉样蛋白斑块。

坚果和种子——吃坚果和种子可以减少氧化应激，因为它们含有高水平的单不饱和脂肪和维生素 E，有效地延缓了阿尔茨海默病的进展。

豆类——扁豆、黑眼豆和鹰嘴豆含有大量的纤维和叶酸，这与降低患老年痴呆症的风险有关。

全谷物——除了有益于心脏健康外，全谷物对大脑也有好处。它们通过减少血液中的坏胆固醇起作用，这样它们就不会形成阻塞血管的斑块，从而使足够的血液供应到达大脑。

橄榄油 ——地中海饮食和 MIND 饮食的关键成分通过减少炎症和氧化应激来防止认知能力下降。

通过严格遵守 MIND 饮食，您可以有效预防或延缓神经退行性疾病的发作， 因此您不必担心随着年龄的增长。