杏仁几乎可以添加到任何东西中，包括冰淇淋、糕点和巧克力。这种超级食物的多功能性不仅限于可以添加的食物，它还可以提供多种健康益处。吃杏仁有益于心脏、大脑和胃的健康和功能。

对于这么小的东西，令人惊讶的是，杏仁富含大量对身体有益的营养物质和生物活性化合物。到目前为止，已在该种子中鉴定出 130 多种化合物。这些包括脂肪、纤维、碳水化合物、蛋白质、钙、镁、锌、维生素 E 和胆碱。这些化合物的存在可归因于杏仁具有的不同健康益处，其中包括：

降低心脏病风险——杏仁对心脏有益，因为它们富含多酚和维生素 E，可作为抗氧化剂并防止自由基积累。这些抗氧化剂的存在有助于降低坏胆固醇水平，从而有效降低患心脏病的风险。研究还表明，杏仁可以降低血压并促进血液流动，从而可以预防心脏病发作和中风。

调节血糖——胰岛素抵抗，尤其是 2 型糖尿病患者，与缺镁有关。杏仁含有一个人推荐的每日镁摄入量的一半。研究表明，给糖尿病患者补充镁可以改善胰岛素敏感性。

改善记忆力—— 吃杏仁可以通过增加大脑中神经递质乙酰胆碱的产生来促进更好的记忆力。除此之外，杏仁还含有维生素 B6，可通过增加可用于细胞修复的蛋白质来增强大脑化学物质的产生并改善脑细胞之间的交流。杏仁中的维生素 E 还有助于通过减缓自由基压力引起的细胞老化来改善记忆力。

支持健康的肠道微生物群——由于杏仁富含膳食纤维和多酚，它们可以作为肠道有益细菌的益生元。当这些细菌快乐健康时，它们会 帮助身体发挥其身体功能，例如消化食物和抵御病原体。

预防癌症——根据之前的研究，吃杏仁、花生和核桃可以将患乳腺癌的风险降低两到三倍。

保持健康体重——杏仁的营养成分适合那些想要控制体重的人，因为它的碳水化合物含量低，但蛋白质和纤维含量高。正因为如此，吃杏仁会使人们长时间感到饱足，并导致卡路里摄入量减少。

延长生命——以前的研究表明，每天吃一把杏仁可以有效地降低 23% 的早死风险。这归因于食用这种种子的人患糖尿病和神经退行性疾病的几率降低。

很容易享受杏仁带来的不同健康益处，因为它们可以通过多种方式食用。人们可以生吃，也可以以牛奶、黄油或面粉的形式食用。杏仁确实是用途广泛且美味的超级食品。