椰子油最近成为许多相互矛盾的信息的主题。一方面，您有各种博客作者概述了它的好处，另一方面，您有一些非常直言不讳的人，他们有自己的动机来谴责它。有一个简单的方法可以解决这个问题：看看科学是怎么说的，你会发现椰子油是一种名副其实的超级食品，对大脑健康有一些非常独特的好处。

如果您熟悉鱼是“大脑食物”的概念，其中很大一部分是由于鱼中发现的“好脂肪”。椰子油还含有良好的脂肪，因此它也可以增强大脑健康也就不足为奇了。大约 60% 的大脑重量是由脂肪组成的，大脑中细胞膜的完整性在很大程度上取决于你消耗的脂肪的质量。

要了解为什么椰子油对大脑有益，清楚地了解不同类型的脂肪会很有帮助。例如，大多数植物油属于称为长链甘油三酯的类别。它们由更难分解的更大分子组成，它们更容易以脂肪的形式储存在体内。

相比之下，椰子油是由中链甘油三酯制成的。它们更小，可以被您的身体用作备用能源。虽然中链甘油三酯也存在于全脂乳制品中，但椰子油被认为是它们的最佳来源。这些中链甘油三酯被肝脏分解成酮，作为脑细胞的即时能量。

研究表明了什么?

一项研究发现，高脂肪饮食，尤其是椰子油中的中链甘油三酯，可以延缓大脑衰老。此外，这种油还具有抗氧化特性。虽然您体内的所有细胞都可能受到氧化损伤的影响，但您的大脑中的细胞由于它们使用的氧气水平不成比例而特别容易受到影响。因此，椰子油具有抗氧化作用，有助于维持大脑健康。

其他研究表明，椰子油和类似的中链甘油三酯具有治疗帕金森氏症、中风和痴呆等神经系统疾病以及创伤性脑损伤的巨大潜力。

它还可以帮助治疗痴呆症和阿尔茨海默病等严重的记忆丧失。在阿尔茨海默病中，大脑中的细胞会产生胰岛素抵抗。当他们无法获得所需的葡萄糖时，他们就会死亡。然而，椰子油完全绕过葡萄糖代谢，将能量直接输送到大脑中需要它的细胞。

一位新生儿医生 Mary Newport 博士在早发性阿尔茨海默病发作时开始将椰子油作为治疗阿尔茨海默病的方法推广给她的丈夫，并取得了一些成功。她受到母乳天然含有中链甘油三酯这一事实的启发，并将它们添加到婴儿配方奶粉中以滋养婴儿发育中的大脑。

研究还表明，椰子油可以减少被认为是阿尔茨海默氏症背后的 β 淀粉样蛋白斑块的积累。此外，由于椰子油具有抗炎特性，它可以帮助对抗部分由脑部炎症引起的抑郁症。研究也表明它有助于对抗压力的影响。

椰子油很容易融入饮食中。它在烹饪过程中非常稳定，可以很容易地代替许多其他脂肪用于炒、烤和油炸。它也可以添加到冰沙、汤和热麦片中。Be Brain Fit 建议每天食用 2 至 3 汤匙椰子油，以获得一般的大脑益处。

你看一下研究，很明显这种油有很多东西可以提供。如果您仍然认为椰子油是要避免的，也许您需要检查一下您的大脑!