中国 西北工业大学和巴基斯坦费萨拉巴德农业大学的研究人员 发现，饮食成分会影响肠道微生物群。特别是，某些饮食可以调节它，而这反过来又会对一个人的健康产生有益或不利的结果。这项发表在《 食品科学与人类健康》杂志上的研究结果来自对先前将某些饮食与肠道微生物群联系起来的报告的综合分析。

肠道微生物群——那些在人的胃肠道 (GI)周围徘徊的微生物——是我们如何与世界互动的指标。在《 生物化学杂志》上发表的一篇文章中，它被描述为“人体中宿主、环境因素和抗原之间最大的界面之一”——这是有充分理由的：平均而言，至少有 60 公吨的食物经过人一生中的胃肠道，由有害和有益的微生物组成。

影响肠道菌群组成的因素有很多，大多数研究指出饮食是主要因素之一。然而，最近的研究开始关注食物和肠道微生物群之间的相关性，因为它会影响宿主的整体健康，一些研究结果表明微生物群落对人的发育至关重要。

作者写道：“营养、新陈代谢和微生物组之间相互作用的紊乱可能构成正常宿主体内平衡失调的一个重要因素。” “已发现这种微生物群结构和功能的紊乱与各种疾病的发展有关。”

在这项研究中，他们研究了特定饮食如何影响肠道微生物群。本质上，人类的基本饮食由蛋白质、脂肪和碳水化合物组成，统称为宏量营养素。因此，某种饮食会调整这些常量营养素的比例，以满足某种需求。特别是，蛋白质含量高的饮食在肠道中的蛋白水解细菌对其进行处理后会产生氨基酸、氨和短脂肪酸。然而，高浓度的氨与恶性生长的发展呈正相关。

作者还研究了某些形式的纤维对肠道的影响。例如，纤维素在胃肠道中没有完全降解;相反，它与其他复合碳水化合物一起经历细菌发酵，从而刺激双歧杆菌和乳酸杆菌等 有益微生物的生长。

该研究还注意到某些饮食成分的影响，特别是它如何影响肠道微生物群和宿主的整体健康。

少吃蔬菜和水果的饮食会减少肠道微生物群。这增加了宿主发炎的可能性，以及他的甘油三酯水平、胰岛素抵抗和低密度脂蛋白胆固醇。

高蛋白饮食导致 拟杆菌属相关肠型和厚壁菌门减少，宿主体重减轻。

减少食物摄入会降低整体微生物多样性，从而导致健康状况不佳。

现代西方饮食中的纤维和蔬菜较少，可能会对肠道微生物群产生不利影响，因为一些微生物种类会丢失。相反，那些高纤维、低脂肪饮食的人会为肠道增加更多有益微生物，并含有较少量的病原菌。

地中海饮食含有水果、谷物、单不饱和脂肪、蔬菜和多不饱和脂肪， 芽孢杆菌科、 变形菌和急性 C 相反应蛋白水平较低。然而，梭状芽孢杆菌 和 拟杆菌的细菌数量 较高。此外，素食显示普拉氏粪杆菌、梭状芽孢杆菌和普氏拟杆菌的水平增加 ，但 梭状芽胞 杆菌 簇 XIVa 种类较低。

在这项研究中，作者指出，拥有健康的肠道微生物群与预防癌症、肥胖、2 型糖尿病、心血管疾病和帕金森病等疾病有关。

作者推断出饮食与肠道微生物群之间的联系，以及它如何影响一个人的整体健康;但是，仍需要进一步研究以了解其确切过程。

研究人员在研究中写道：“我们对饮食如何调节微生物群以及微生物群如何调节宿主免疫力的理解仍然存在很大差距。” “进一步研究需要新工具和新方法，因为[胃肠道]微生物群的调节代表了预防、管理和治疗各种疾病的有前途的新方法。”