我们都知道多吃水果和蔬菜对身体有好处，但你知道哪些是必须的吗?的确，没有一种蔬菜可以提供您所需的所有营养，但肯定有一些蔬菜比其他蔬菜更好。蔬菜界的名人，如果你愿意的话。根据AuthorityNutrition.com的说法，以下是您现在应该开始储备的 14 种必备蔬菜。

菠菜 ——这种植物的外形令人印象深刻。根据这篇文章，一杯生菠菜占您每日维生素 A 需求量和 整个每日维生素 K 需求量的 56%。菠菜也被吹捧为改善心血管健康。

胡萝卜——这种鲜橙色的蔬菜是维生素 A 的极好来源，一杯可提供约 428% 的每日推荐值。众所周知，胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种具有预防癌症潜力的抗氧化剂。胡萝卜还含有大量的维生素 C 和 K，以及钾。

西兰花— 根据这篇文章，一杯西兰花可提供您每日所需维生素 K 的 116%。此外，同样的食物可以满足您 135% 的维生素 C 需求，并且富含叶酸、锰和钾。此外，西兰花“可能被证明是治疗多种癌症的天然神药，” OrganicFacts.net说。

大蒜——多项研究得出结论，大蒜有助于调节血糖，促进心脏健康，并有助于预防各种癌症的发作。

球芽甘蓝——这些蔬菜含有膳食类黄酮山柰酚，被发现可以改善整体健康并预防癌症。还观察到山奈酚可以保护身体免受自由基损伤，这可能导致某些慢性疾病。根据AuthorityNutrition.com的文章，还建议使用布鲁塞尔芽菜来帮助解毒。

羽衣甘蓝—— 这种超级食物超越了“羽衣甘蓝”的职责——是 B 族维生素、钾、钙和铜的难以置信的来源。一份羽衣甘蓝完全满足您对维生素 A、C 和 K 的日常需求。

绿豌豆——尽管豌豆大小不一，但它对健康的益处却是巨大的。TheHealthSite.com上的一篇文章指出，一杯豌豆可以满足您每日维生素 K 需求量的 50%。豌豆还可以改善骨骼健康，防止衰老迹象，甚至减轻抑郁症状。最好的部分是这些蔬菜的卡路里含量极低。一杯仅相当于大约 118 卡路里。

瑞士甜菜 ——一项动物研究发现，瑞士甜菜提取物能够显着降低糖尿病的影响。这是通过降低血糖水平和防止自由基损伤来实现的。瑞士甜菜也被认为可以保护肝脏和肾脏免受糖尿病引起的损害。

生姜 ——传统医学使用生姜作为治疗恶心的天然药物。最近的几项研究证实了这一点。经常告诉患有孕吐的孕妇吃姜根来缓解症状。

芦笋 ——数据显示，在怀孕期间食用芦笋可以预防神经管出生缺陷。半杯这种美味脆脆的蔬菜可以满足您每日叶酸需求的三分之一。

红卷心菜 ——这种蔬菜可以减少体内发现的慢性炎症，防止心脏和肝脏损伤，并降低血液中的胆固醇水平。一份生红甘蓝可以满足您每日维生素 C 需求的 85%。

红薯 ——食用一个中等大小的红薯可以满足你每日维生素 A 需求的 438%。此外，根菜富含纤维、蛋白质、维生素C和锰。

羽衣甘蓝 ——这种蔬菜被发现可以降低患青光眼的风险，青光眼是一种会导致失明的眼部疾病。其他研究表明，羽衣甘蓝可以降低患前列腺癌的风险。

大头菜——可以生吃也可以煮熟，这两种方法都对健康有益。大头菜是维生素 C 和纤维的良好来源。