心脏病患者知道减少或消除膳食中的钠是降低血压和预防心脏病的好方法。但他们中没有多少人意识到钾是身体预防心脏和肾脏问题的强大盟友。

南加州大学的一个研究小组进行的研究表明，钠和钾的相互作用对于维持心脏健康至关重要。对 70 项研究的回顾发现，作为尿液排出的钠钾比例显示了我们的身体消耗了多少这些矿物质。

当身体通过膳食摄入更多钾时，肾脏——由数百万个共同作用的小管组成——将液体输送到靠近管末端的地方。这是钾进入尿液的地方。这个过程降低了重新吸收到体内的钠和水的量。

钾水平升高告诉身体减少钠的含量。该循环控制体内钠和钾的水平，并有助于降低血压。

这就解释了为什么消耗和排泄钾会阻碍心脏和肾脏疾病的进展。

研究人员还研究了如何让公众了解钾在降低血压和促进心脏健康方面的价值。他们的建议是：

说服家人一起准备健康的植物性膳食;

推广廉价、容易获得的钾来源;和

要求食品制造商在营养成分标签上注明钾含量。

钾的天然来源

幸运的是，您无需费力就能获得低成本、容易获得的钾来源，它有助于神经和肌肉之间的交流，并将营养物质输送到细胞中。

香蕉浮现在脑海中。这种热带水果含有 422 毫克钾，约占每日推荐摄入量 4,700 毫克的 9%。

但您也可以从其他天然食物中获取钾。这里有一些：

甜菜——一杯煮熟的甜菜片提供 518 毫克钾，而一盎司的甜菜片则含有 90 毫克的重要矿物质。

冷冻菠菜——在意大利面中加入一杯这种营养丰富的食物，可以为您提供 540 毫克钾。它也比新鲜蔬菜便宜。

甘薯——一块中度烘烤的甘薯含有 542 毫克钾。它的块茎富含维生素 A。它们的味道也很好。

番茄酱——这款最受欢迎的意大利面配料每杯含有 728 毫克钾。

西瓜——一对西瓜楔提供 641 毫克钾。这种多汁的水果也是番茄红素的丰富来源，番茄红素是一种与降低患某些癌症风险相关的天然植物色素。除了吃水果，你还可以喝一大杯西瓜汁，尤其是在温暖的日子里，让你想去最近的解渴药。

白豆——一杯含有高达 1,189 毫克的钾、20 克蛋白质和 13 克纤维。

白马铃薯——中度烘烤的马铃薯含有 941 毫克钾。它还含有对肠道有益的抗性淀粉。这就是为什么土豆沙拉总能成为健康的小吃和开胃菜的原因。

酸奶——您不必寻找口味奇特的酸奶。普通品种每杯含有 573 毫克钾，可提供您每日钙需求的近一半。

良好的营养不需要像许多疾病那样花费你的一条胳膊和一条腿。

钾就是其中的一个例子。它对健康很友好，因为它很容易放在口袋里。这就是为什么随时随地储存这种营养素的来源是值得的。