西班牙科学家对康普茶的许多有益作用着迷，对其营养成分进行了全面审查。他们确定发酵茶中的各种生物活性化合物共同作用以达到其效果。

这项审查是由蒙特雷大学的研究人员进行的，他们在CyTA – 食品杂志上发表了他们的发现。

将细菌和酵母菌的共生培养物 (SCOBY) 添加到加糖的红茶或绿茶中。微生物将糖发酵成可用的食物和各种代谢物，如葡萄糖醛酸 (GlcUA)。

饮料的活性成分可能因 SCOBY 和所用茶的类型而异。基于绿茶的康普茶对人类癌细胞的细胞毒性作用比基于红茶的混合物更大。

康普茶的消费与许多有益效果有关。它可以降低胆固醇水平和血压，减少癌症生长的扩散，并支持肝脏、免疫系统和胃肠系统的健康功能。

这种饮料富含多种多酚，可预防与心脏有关的疾病。多酚可阻止动脉斑块的形成，调节胆固醇的分解并放松平滑肌，从而改善血压。

有机酸 GlcUA 是发酵过程中形成的最重要的代谢产物之一。它可以净化肝脏中的有毒外来化学物质，并消除隐藏在器官内的寄生虫和有害共生体。

尽管康普茶总体上是安全的，但研究人员指出了几个禁忌症。因此，他们建议进行对照人体研究，以确定发酵茶对人体健康的全方位影响。