一项新的研究表明，黑胡椒可以通过降低体脂和血糖水平来帮助对抗肥胖。该研究由印度斯里文卡特斯瓦拉大学 的一组研究人员进行。在这项研究中，研究小组对肥胖大鼠进行了为期 22 周的高脂肪饮食试验。然后，他们从黑胡椒种子中提取胡椒醛(黑胡椒中的化合物)，并从第 16 周开始将其添加到大鼠的饮食中。

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研究结果表明，与对照组大鼠相比，补充黑胡椒化合物的肥胖大鼠的瘦体重、骨矿物质浓度和骨矿物质密度增加。此外，与对照组不同，胡椒醛的补充在一小时后降低了他们的血糖水平。此外，研究人员观察到，胡椒醛对肥胖的预防作用达到最佳水平，剂量为每公斤体重 40 毫克 (mg/kg)，给药 42 天。此外，结果表明胡椒醛可能有助于调节一些与肥胖相关的基因。

研究人员在《营养与代谢》杂志上写道：“我们的研究结果证明了胡椒醛作为一种有效的抗肥胖剂的功效，为其传统用途提供了科学证据，并提出了可能的作用机制。 ”

研究发现与肥胖相关的基因突变

研究人员继续研究导致肥胖的特定突变。在伦敦帝国理工学院的一组研究人员对肥胖儿童进行的另一项研究中。在这项研究中，研究人员将注意力集中在巴基斯坦的肥胖儿童身上，因为该团队在过去大约 30% 的病例中发现了与肥胖的遗传联系。研究人员表示，肥胖与遗传联系背后的原因是其人口中的高水平家庭关系。此外，他们在过去的研究中发现，近亲的父母携带相同突变的机会更大，因此孩子可能会从双方遗传。这导致更严重的突变生效。

在目前的研究中，他们使用基因组测序发现了一种与肥胖相关的基因突变，称为腺苷酸环化酶 3 (ADCY3)。该基因导致与食欲控制、糖尿病和嗅觉相关的异常。此外，研究小组发现他们也有嗅觉丧失，这表明与 ADCY3 的突变有关。

伦敦帝国理工学院的 Philippe Froguel 说：“对 ADCY3 的早期研究测试了缺乏该基因的小鼠，发现这些动物肥胖并且缺乏嗅觉能力，即嗅觉障碍 。 ”

该研究的结果发表在《自然遗传学》杂志上。

肥胖，其原因和健康风险

根据世界卫生组织(WHO)的数据，自 1975 年以来，全球肥胖人数几乎增加了三倍。据报道，2016 年有超过 19 亿成年人超重，其中超过 6.5 亿人肥胖。这些疾病会导致健康后果，例如心血管疾病、糖尿病、肌肉骨骼疾病，甚至某些癌症。肥胖和超重的主要原因是高脂肪、高能量食物的高消费以及由于久坐生活方式的增加、交通方式的改变和城市化进程的加快而导致的缺乏运动的增加。