如果你认识的人想吃什么就吃什么，而且似乎从来没有增加任何体重，那么感到有点嫉妒是很正常的。然而，他们对身体的伤害可能与体重增加一样多。这是根据一项新的研究得出的，该研究揭示了在癌症风险方面，食物的质量比体重更重要。

科学家们已经知道肥胖会增加患某些癌症的风险，即肾癌、乳腺癌、胰腺癌、食道癌、结肠癌和子宫癌。但是这些研究人员着手找出饮食能量密度(DED)——能量与食物重量的比率——如何影响你的癌症风险。

DED 被认为是衡量食品质量的最佳指标之一，因为它着眼于食物中的卡路里与其营养成分之间的关​​系。每克重量含有更多卡路里的食物具有更高的 DED。这意味着将大量营养成分融入极少卡路里的全食，如瘦肉蛋白、蔬菜、豆类和水果，其 DED 含量较低。

另一方面，加工食品的 DED 含量很高，因为您必须多吃它们才能获得所需的营养。比萨饼和汉堡包等食物属于这一类。毫不奇怪，过去的研究已经将这些食物的定期食用与成年人的体重增加联系起来。

研究人员查看了参与妇女健康倡议的 90,000 名绝经后妇女的数据。他们检查了他们的饮食和任何癌症诊断结果，发现无论体重指数如何，食用高 DED 食物的女性患肥胖相关癌症的可能性高出 10%。不仅如此，他们发现更高的风险仅限于在项目开始时体重正常的女性。

亚利桑那大学健康促进科学教授 Cynthia A. Thomson 博士是该研究的首席研究员，她对这一发现表示惊讶，她说：“在正常体重女性中与肥胖相关癌症风险相关的已证实效果是新颖且与我们的假设相反。这一发现表明，如果女性偏爱表明高能量密度的饮食模式，单靠体重管理可能无法预防与肥胖相关的癌症。”

尽管限制你摄入的高能量食物的数量可以帮助你减轻体重，但体重增加似乎并不是开始时体重正常的女性患癌症风险增加的唯一原因。研究人员认为，这些正常体重女性的较高 DED 饮食会导致代谢失调，而与她们的体重无关，众所周知，这会增加一个人患癌症的风险。他们的研究结果发表在营养与饮食学会杂志上。

改变饮食习惯永远不会太晚

接下来，科学家们想调查 DED 是否在其他人群(如男性和年轻女性)的癌症风险中发挥类似作用。然而，与此同时，这是绝经后妇女可以用来指导她们的饮食选择的非常有用的信息。该组中的女性应该选择低 DED 食物，即使她们的体重健康。

最重要的是，正如汤姆森博士所指出的，这是女性可以控制的癌症风险因素。改变他们的饮食以选择低 DED 的食物会产生很大的不同，所以真的没有理由不做一些饮食改变。任何人都可以从选择提供广泛营养的健康、未加工食品中受益，而且开始以这种方式进食永远不会太晚。

最重要的是，即使你可以吃任何你想吃的东西并保持相同的大小，你真的不应该——除非你想增加患癌症的风险。