我们大多数人都听说过黄斑变性，并且知道它与视力丧失有关。这种情况非常普遍，影响了超过 1000 万美国人，它指的是视网膜中央部分(称为黄斑)的退化。由于黄斑集中于中央视觉，当它恶化时，我们开始失去阅读、识别面孔和颜色、驾驶和看到更精细细节的能力。黄斑内部是黄斑色素(MP)，这是一个由两种类胡萝卜素组成的黄色斑点：叶黄素和玉米黄质。黄斑色素在维持黄斑功能方面起着至关重要的作用，因此对眼睛健康至关重要。

现在，发表在《营养素》杂志上的一项新研究发现，老年人可以通过增加鳄梨的摄入量来提高他们的 MP 水平。鳄梨含有高水平的叶黄素，黄斑和大脑都会选择性地吸收叶黄素。增加叶黄素水平可以保护眼睛健康并改善认知功能——随着年龄的增长，这两者都是人们关注的重要领域。

该研究是一项为期六个月的随机对照试验，包括 48 名不吸烟的健康男性和女性，他们之前曾摄入过少量富含叶黄素的食物，如鳄梨、绿叶蔬菜、西兰花和鸡蛋。有特定健康状况或最近使用过叶黄素补充剂或某些化学药物的人被排除在外。

研究参与者被要求食用鳄梨、土豆或鹰嘴豆，然后分别在零、三个月和六个月时评估他们的叶黄素水平、黄斑色素密度 (MPD) 和认知能力。

六个月后，食用鳄梨的人的血清叶黄素水平比基线增加了 25%，而他们的 MPD 水平也增加了，并且在常规记忆、注意力和空间工作记忆方面有显着改善，显示出直接改善认识。

虽然这项特殊的研究没有专门针对眼睛健康，但较高的叶黄素水平与改善视力之间的联系已经确立。

2013 年发表在《食品科学与营养学评论》杂志上的一项荟萃​​分析研究了哈斯鳄梨的健康益处，并指出了它们对眼睛健康的影响：

叶黄素和玉米黄质被选择性地吸收到眼睛的黄斑中……叶黄素和玉米黄质的相对摄入量随着年龄的增长而减少，女性的水平低于男性。… 观察性研究表明，低膳食摄入量和叶黄素血浆浓度可能会增加与年龄相关的眼功能障碍。妇女健康倡议观察研究的研究发现，富含 MUFA [单不饱和脂肪酸]的饮食可以保护与年龄相关的眼功能障碍(Chong 等人，2009 年; Moeller 等人，2008 年)。鳄梨可能有助于眼睛健康，因为它们含有 MUFA 和叶黄素/玉米黄质的组合，有助于提高其他水果和蔬菜对类胡萝卜素的吸收(Unlu 等人，2005 年)。鳄梨含有 185 ? 每半个水果含有 g 克叶黄素/玉米黄质，预计其比大多数其他水果和蔬菜来源具有更高的生物利用度。

Health Line指出，除了预防黄斑变性外，叶黄素和玉米黄质还与“大大降低患白内障的风险”有关，白内障是老年人的常见问题。

改善认知功能和眼睛健康也不是增加鳄梨摄入量的唯一原因。在您的饮食中加入更多鳄梨还有其他几个原因，包括：

它们富含维生素 K、C、E、B5 和 B6，以及叶酸和钾(它们比香蕉含有更多的钾)。

鳄梨富含有益心脏健康的单不饱和脂肪，可以降低胆固醇和甘油三酯水平;

它们的纤维含量很高;

鳄梨中的脂肪类型有助于吸收其他食物中的营养;

吃很多鳄梨的人在统计上更苗条、更健康;

研究已将较高的鳄梨食用量与癌症预防联系起来;和

最重要的是，鳄梨很好吃!

所以，继续：在您的日常饮食中添加更多美味的非转基因有机鳄梨。你的身体会感谢你。在Fruits.news关注更多关于水果力量的新闻——是的，鳄梨是一种水果。