果糖可以在75%的包装食品和饮料中找到，因为它比原糖更便宜，甜20%。在食用并摄入体内后，当它在肝脏中代谢时，它会转化为脂肪，这一过程被称为从头脂肪发生(DNL)。

从饮食中去除它有助于停止饥饿和对糖的渴望，并减掉那些多余的体重。事实上，来自加利福尼亚州图罗大学的Jean-Marc Schwarz教授和他的同事表示，从日常膳食中去除果糖有助于治疗2型糖尿病，非酒精性脂肪性肝病，肥胖症和心血管疾病，而不必诉诸处方药。

在发表在《美国骨科协会杂志》上的一项研究中，施瓦茨和他的团队发现，40名肥胖的9至18岁的美国人在饮食中摆脱了八天的果糖，能够降低他们的高胆固醇，胰岛素抵抗和血压。

“重要的是，这些参与者在喂养过程中DNL减少了56%。总体而言，在果糖限制期间，肝脏脂肪浓度降低了22%。短短八天后，高果糖摄入量可以增加DNL和肝脏脂肪浓度，“Schwarz教授说。

研究人员表示，在饮食中去除果糖很重要，因为与葡萄糖相比，葡萄糖在肝脏中代谢20%，在整个身体其他部位代谢80%，果糖在肝脏中代谢90%。

纽约市的认证营养师营养师吉娜·凯特利(Gina Keatley)表示，吃过多的糖或果糖会导致体内胰岛素水平飙升，她在接受雅虎美容采访时指出，“胰岛素有助于身体处理和储存能量，以供当前和将来使用。但是在几十年的这些峰值之后，全身的细胞对胰岛素无反应，这可能导致高血糖，肾衰竭和糖尿病。

您可以通过避免食用调味酸奶和混合饮料并完全停止购买加工食品来避免摄入过多的高果糖玉米糖浆。研究人员说，你也可以选择在家里的酱汁中制作调味料，这样你就可以准确地监测出哪些成分进入了你的混合物。

你也可以避免果汁和干果，因为它们富含糖，只吃新鲜水果。苏打水的消费量也应限制在每周一定量。

多年来减少果糖的产品重新配方

收购总部位于纽约的跨国饮料公司百事可乐公司于2009年通过其百事可乐复古和山露复古来重新制定产品，当时它决定在其饮料中使用天然糖作为其成分。

总部位于伊利诺伊州芝加哥的跨国糖果集团卡夫食品公司于2015年从其Capri Sun儿童饮料配方中取出了所有高果糖玉米糖浆，并用糖代替。

美国农业部今年八月初发布的一份报告显示，美国人再次回到糖消费而不是果糖消费。这可能与果糖被确定为该国肥胖高峰的主要嫌疑人有关。