失业和不断上涨的食品成本导致全世界约有10亿人每天饿着肚子上床睡觉，这几乎是七分之一的人正式挨饿。这个问题只会恶化，因为全球人口正以前所未有的速度增长，联合国经济和社会事务部预测，到2050年将达到约96亿。有了这样的统计数据，人们会期望全世界都将专注于最大限度地减少浪费，以确保更多的人能够获得食物，但事实恰恰相反。事实上，据《科学日报》报道，世界上近9%的食物供应被简单地扔掉或任其变质，而大约10%的食物因暴饮暴食而损失。

爱丁堡大学，苏格兰农村学院，约克大学，卡尔斯鲁厄理工学院和澳大利亚天气与气候研究中心的研究人员最近进行的一项研究强调了这些惊人的数字，并发表在《农业系统》杂志上。该研究侧重于全球粮食生产的10个关键领域，利用从联合国粮食及农业组织收集的信息，了解损失最大的地方。

该研究的一些惊人发现包括这样一个事实，即全球收获的所有作物中几乎有一半(约21亿吨)因生产过程不良，过度消费和消费者浪费而损失。在所有粮食生产中，效率最低、浪费最大的是牲畜，超过三分之二的产品损失(约78%，即8.4亿吨)。畜牧业生产也直接影响作物生产，因为生产鸡蛋、肉类和乳制品等动物产品仅需要约10.8亿吨新鲜农产品。从整体上看，仅畜牧生产就占所有损失作物的40%左右。

该研究关于暴饮暴食的发现特别有趣;看起来，虽然有十亿人挨饿，但其他六十亿人只是贪婪和/或浪费。

“减少全球粮食系统的损失将改善粮食安全，并有助于防止环境危害。直到现在，人们还不知道暴饮暴食对系统的影响。它不仅对健康有害，我们发现暴饮暴食对环境有害，损害粮食安全，“该研究的首席研究员，爱丁堡大学地球科学学院和苏格兰农村学院的Peter Alexander博士说。

在美国，造成食物浪费的一些最大因素是超市，每年平均每家商店扔掉3000磅农产品。在大多数情况下，食物被拒绝不是出于安全，而是出于美学原因。如果新鲜水果开始变成棕色或以其他方式有瑕疵，它将被送往垃圾堆，因为生产出外观完美的水果，只是为了让新库存在货架上展示。

尽管1996年制定了立法，以保护商店在“销售日期前”之后的食品捐赠给饥饿的人时免受起诉，但大多数超市仍然对捐赠他们认为“旧”的食物的想法犹豫不决，理由是担心诉讼或负面新闻。

有人说，知识就是力量，至关重要的是，消费者要意识到全世界面临的巨大粮食供应问题。毕竟，挑剔的消费者拒绝购买哪怕是瑕疵轻微的农产品，才是造成浪费问题的一个重要因素。我们有多少次扔掉我们完全忘记或未能足够快使用的新农产品，从未停下来思考世界上数百万人正在做同样的事情，而与此同时，数百万人却在挨饿?