植物性零食正在撼动市场，因为消费者转向更健康的选择。虽然植物性零食的开端并不起眼 - 主要吸引素食主义者和素食主义者 - 但近年来它们越来越受欢迎，在弹性主义者和传统肉食者中获得了认可。

例如，豌豆类零食最近在欧洲获得了吸引力，因为越来越多的品牌开始利用消费者对植物性食品的需求。

豌豆成为替代零食领域一种有前途的基础成分，既可以带来风味又能营养，同时也与传统零食混合物有区别。根据全球食品和饮料分析师Julia Buech的说法，豌豆本身也显示出成为美味小吃的巨大潜力。

但有一个问题。豌豆可以有苦涩的回味。人们经常为了快乐而吃零食而不是营养，所以以豌豆为基础的零食在风味部门还有很长的路要走。

这并不是说制造商还没有尝试过。事实上，许多以豌豆为基础的零食制造商正在学习摆脱标准的芥末口味。芥末，也被称为日本辣根，是一种辛辣的根，通常被研磨成类似于芥末和辣根的辛辣调味品。

Buech还提请注意值得一提的豌豆基零食，例如标有“烤制而不是油炸”的零食。大多数传统零食在加工过程中都是油炸的，这大大增加了它们的脂肪含量。对于消费者来说，“烤而不是油炸”的标签意味着他们即将吃的东西不会在一桶油中冒泡。

其他突出的豌豆基零食包括那些模仿豌豆荚的自然形状作为其来源的零食。制造商也开始在其他零食产品中使用豌豆，如营养棒和代餐。

豌豆有什么好吃的?

豌豆基零食现在是市场上最受欢迎的植物性零食之一。但是，在制造商可以使用的所有植物性食品中，为什么是豌豆呢?

首先，豌豆已经是一种成熟的健康食品。豌豆富含纤维和蛋白质，是一顿饭的非常充实的补充。豌豆还富含铁，这是制造红细胞和在身体周围运输氧气所必需的。

豌豆也具有低血糖指数(GI)，这意味着它们不会在进食后导致血糖飙升。这种好处要归功于一种叫做直链淀粉的淀粉，它可以减缓消化和糖吸收到血液中。因此，如果您需要密切关注血糖水平，豌豆是很好的。

豌豆还含有支持血糖控制的必需营养素，如镁和B族维生素。

豌豆中的纤维还通过喂养有益的肠道微生物来支持消化系统健康，这些微生物在维持最佳健康和福祉方面起着关键作用。纤维还可以保持肠道正常。

此外，豌豆含有几种对心脏有益的矿物质，如镁，钾和钙。它们还提供高水平的维生素C，包括类胡萝卜素和类黄酮等植物营养素。这些化合物充当抗氧化剂，保护心脏免受炎症和自由基损伤。

此外，定期食用豌豆等豆类可能有助于降低患癌症的风险。抗氧化剂有助于保护细胞，蛋白质和DNA免受损害，这些损伤会引发癌症的发展。

如何吃豌豆

如果豌豆基零食尚未上架，请不要担心。您仍然可以以老式的方式享用豌豆：将它们融入您的膳食中。

以下是烹饪豌豆的三种基本方法：

煮沸 – 将水煮沸，加入豌豆。转小火，盖上盖子，让豌豆炖至变软。沥干多余的液体即可食用。

蒸汽 – 将水倒入平底锅中，然后将豌豆放入蒸笼中。将其放入锅中。将水煮沸，然后盖上锅盖。将豌豆蒸至变软，然后食用。

炒 – 在平底锅中加热橄榄油，加入豌豆。煮至变软即可食用。考虑添加草药或香料以获得更好的风味。

豌豆通常作为丰盛主菜的配菜，但您也可以将它们用于沙拉，谷物碗，炖菜和砂锅菜。

有许多类型的豌豆可供选择。受欢迎的豌豆包括雪豌豆，糖豌豆和甜豌豆或英国豌豆。要将新鲜豌豆去壳，请先从豆荚的茎端折断。从茎开始，剥离运行豆荚长度的“绳子”。轻轻撬开豆荚，逗出豌豆。

新鲜的豌豆通常在春天提供。不幸的是，它们不会长时间保持新鲜度。尝试冷冻，罐装或干燥的品种，如果你找不到新鲜的品种。这些品种全年都有供应。