据纽约州康奈尔大学和乳制品行业专家组成的小组称，虽然在九个州(不包括纽约州)的奶牛中检测到了一种高致病性禽流感病毒，但商业牛奶供应仍然是安全的。

根据农业与生命科学学院(CALS)、兽医学院(CVM)、纽约州卫生部门的专家的说法，对牛奶和肉类进行巴氏消毒以达到适当的内部温度可以灭活H5N1禽流感病毒。农业与市场(NYSDAM)和全国牛奶生产者协会在5月2日的网络研讨会上为奶农提供了最新的科学支持信息。

人口医学和诊断科学系(CVM)实践助理教授兼CVM动物健康诊断中心诊断兽医ElishaFrye表示：“就目前的病毒株而言，不存在人际传播。”“所以这是件好事。”

自2022年以来，美国报告了两例H5N1人类感染病例。第一例是一名科罗拉多州囚犯，他于2022年减少家禽数量，唯一的临床症状是疲劳。另一名是一名奶牛场员工，四月份患上了红眼病或结膜炎。两人都康复了。Frye说，在国际上，美国疾病控制与预防中心已记录了13例H5N1(分支2.3.4.4b)人类病例，其中1例死亡。

主任乔伊·贝内特(JoyBennett)表示，科罗拉多州、爱达荷州、堪萨斯州、密歇根州、新墨西哥州、北卡罗来纳州、俄亥俄州、南达科他州和德克萨斯州36个奶牛群的奶牛最初可能感染了野生鸟类的病毒。NYSDAM动物产业部的主管。

贝内特说，自2022年2月以来，纽约许多县的后院鸟群、高地野禽和活禽市场都发现了这种菌株。

CALS食品科学副教授塞缪尔·阿尔凯恩(SamuelAlcaine)表示，在商业乳制品方面，美国食品和药物管理局最近从38个州收集了近300个液态奶、干酪和酸奶油样本，并对它们进行了H5N1病毒检测。

阿尔凯恩说：“大约……这些样本中有五分之一的病毒片段检测呈阳性。”进一步的测试表明，由于巴氏灭菌，所有样本中检测到的病毒都已被灭活。

现在，美国农业部正在从目前有牛群检测呈阳性的州抽取碎牛肉样品;阿尔凯恩说，到目前为止，前30个样本均呈阴性。

他说，目前尚不清楚该病毒在原奶中的存活情况如何，原奶仅占乳制品市场的一小部分，也不清楚牛奶中需要多少病毒剂量才能感染人类。

阿尔凯恩说：“对于原奶奶酪制造商来说，如果他们的奶牛检测出禽流感呈阳性，该怎么办仍然存在很多问题。”“他们绝对不应该用受污染的牛奶或可能受污染的牛奶生产任何产品。”

他补充说，牛群呈阳性的州的原奶生产商应该考虑测试他们的散装牛奶。