一项新研究发现，欧洲国家公园内的野猪体内的PFAS有毒“永久化学物质”含量几乎是欧盟法律允许出售的供人类食用的肉类含量的五倍。

这项研究由阿伯丁詹姆斯·赫顿研究所和奥地利格拉茨大学的PFAS专家开展，旨在评估环境中化学物质的背景水平，并使用来自捷克共和国波希米亚森林国家公园的野猪作为“生物指标”。这项研究发表在《整体环境科学》杂志上。

研究发现，与之前对德国东北部农村地区野猪的研究相比，公园里的野猪体内的PFAS含量是其两倍。

PFAS有超过12,000种，由于其降解时间很长，被称为“永远的化学物质”，它们广泛用于家用产品，但与癌症、生育问题和肝损伤等严重健康问题有关。

赫顿研究员维多利亚·穆勒(ViktoriaMüller)在格拉茨大学攻读博士学位期间支持了这项研究，她说：“国家公园野猪的污染程度令人担忧。我们现在发现PFAS无处不在，但其含量超过了人类食物中允许食用的水平——而野猪肉和内脏是人类食用的——这令人担忧。

“然而，要确定公园中PFAS含量较高的原因，还需要开展更大规模的研究。公园中发现的PFAS类型与‘背景’水平中常见的PFAS类型相符，这表明存在大气沉积，例如雨水和风。但我们发现的高浓度表明需要进行更深入的研究。”

赫顿专门从事土地和环境科学的研究人员最近的研究发现，奥地利滑雪场和长江中存在PFAS，主要是由于食品包装和纺织品处理造成的。

在最近的研究中，公园每年为控制野猪数量而捕获了30头野猪，并对它们的肝脏进行了30种不同的PFAS检测。肝脏中发现的中位数(会积累PFAS等化合物)为230μg/kg，几乎是欧盟关于食物中PFAS含量的法律允许的野味内脏中最高含量的五倍。

欧盟法规于2023年出台，对蔬菜、鱼类和肉类(包括野味)食品中的PFAS浓度进行监管，其中野味内脏的允许含量最高。

之所以研究野猪的PFAS水平，是因为它们被视为环境中PFAS“背景”水平的良好指标。这是因为它们吃大多数东西，包括植物和小动物，以及土壤，而土壤可能是PFAS的主要来源，因为它们会四处寻找食物。

该公园也被称为舒马瓦国家公园，自1963年以来一直是保护区，拥有约400头野猪，这些野猪数量受到控制，研究人员可以获取肝脏样本。该公园与德国接壤，靠近巴伐利亚森林国家公园。

野猪肉目前常被当作野味食用，不同地区的受欢迎程度不尽相同。德国、意大利和法国更常食用野猪肉，但西班牙和东欧国家也会食用野猪肉。