蜂蜜的结晶是一种自然现象，而不是因为掺杂了白糖。蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜，经过一系列的生物化学过程后酿造成的。它主要由果糖和葡萄糖组成，这两种单糖的比例决定了蜂蜜是否容易结晶。
当蜂蜜中的水分含量较低，而果糖和葡萄糖的比例较高时，蜂蜜就容易结晶。这是因为果糖和葡萄糖在一定条件下会析出晶体，形成固体颗粒。这个过程与温度有关，通常在10-15℃的环境下，蜂蜜结晶的速度较快；而在25℃以上的环境中，蜂蜜则不易结晶。
蜂蜜结晶并不是质量问题的标志，相反，它表明蜂蜜是天然未经过滤的，保留了更多的营养成分。一些商家为了迎合消费者对透明液体蜂蜜的偏好，可能会通过加热等手段来延缓蜂蜜的结晶过程，但这并不意味着没有结晶的蜂蜜就是纯正的或者质量更好的。
如果喜欢液态蜂蜜的口感，可以将结晶的蜂蜜放在温水中加热，使其恢复到原来的液态，但需要注意的是，水温不宜过高，以免破坏蜂蜜中的营养成分和酶活性。
总之，蜂蜜的结晶是其自然属性的表现，并不意味着蜂蜜中掺杂了白糖或其他物质。相反，结晶的蜂蜜往往更加纯净，营养价值更高。
