炒平菇是一道简单又美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。平菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进消化等健康功效。下面将为您详细介绍如何制作一道色香味俱全的炒平菇。

准备材料

- 新鲜平菇 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 青红椒 各半个（根据个人口味调整，切丝）

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 白糖 少许

- 花生油 适量

制作步骤

1. 准备平菇：首先将新鲜平菇洗净，去掉根部较硬的部分，然后用手撕成小朵或切成适当大小，用清水浸泡一会儿后沥干水分。

2. 处理辅料：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。

3. 预热锅具：在锅中加入适量花生油，开中小火预热。

4. 爆香调料：待油温升高后，先放入大蒜片和生姜丝快速翻炒几下，直至散发出香味。

5. 加入平菇：接着将平菇倒入锅中，转大火快速翻炒，使平菇均匀受热。

6. 调味：当平菇开始变软时，加入适量的盐、生抽以及少许白糖进行调味，继续翻炒均匀。

7. 最后加入蔬菜：待平菇炒至九成熟时，加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

8. 装盘享用：将炒好的平菇盛入盘中，一道色泽诱人、香气扑鼻的炒平菇就完成了。

小贴士

- 炒平菇时火候要控制好，大火快炒可以使平菇保持脆嫩口感。

- 根据个人喜好可以调整配料，比如加入一些葱花或者辣椒增加风味。

- 平菇本身带有一定水分，所以炒制过程中不需要额外加水。

按照上述步骤操作，您就可以轻松在家享受到一道美味健康的炒平菇了。希望这道菜能为您的餐桌增添一份色彩与美味！