绿豆糕，以其细腻的口感和清新的味道深受人们喜爱。它不仅适合作为下午茶点心，也是节日里赠送亲友的好选择。下面是家庭自制绿豆糕的简单步骤，让您在家也能享受到美味。

准备材料

- 绿豆 200克

- 细砂糖 80克（根据个人口味调整）

- 植物油 适量（防粘用）

- 水 适量

制作步骤

1. 浸泡绿豆：将绿豆洗净后，放入足够的水中浸泡至少4小时或过夜，以便绿豆更容易煮熟。

2. 煮绿豆：将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖至绿豆软烂。期间可适当搅拌，避免糊底。可以用手指轻轻碾碎绿豆来判断是否已经足够软烂。

3. 去皮：绿豆煮好后，捞出绿豆皮，只保留绿豆肉。这一步可以使用筛子或者纱布来帮助去除皮。

4. 打成泥：将去皮后的绿豆肉放入搅拌机中，加少量水打成细腻的绿豆泥。如果喜欢更加细腻的口感，可以多打几次。

5. 炒制绿豆泥：在不粘锅中加入少量植物油，将绿豆泥倒入锅中，中小火翻炒。过程中分次加入细砂糖，直到绿豆泥变得较为干燥且容易成型为止。注意不要炒糊了。

6. 模具定型：将炒好的绿豆泥趁热放入绿豆糕模具中压紧实，然后倒扣出来即可。如果没有专门的模具，也可以直接用手整形。

7. 冷藏定型：将做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1-2小时，使其更加紧实易切。

小贴士

- 在煮绿豆时，可以加入几片柠檬皮或者香草增加风味。

- 如果想要绿豆糕颜色更绿一些，可以在绿豆泥中加入少量的天然绿色食用色素。

- 炒绿豆泥的时候要耐心，不要急于求成，以免影响成品的口感。

按照上述步骤，您就可以轻松在家制作出口感细腻、甜度适中的绿豆糕了。希望您能享受制作的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！