解暑绿豆汤，是夏季里一道不可或缺的清凉饮品。它不仅味道鲜美，还能清热解毒、消暑降温。下面将详细介绍如何制作这道美味又健康的绿豆汤。

准备材料

- 绿豆：100克

- 冰糖或白糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：适量

- 干百合或莲子（可选）：少许

制作步骤

1. 绿豆浸泡

首先，将绿豆洗净后放入碗中，加入足够的清水浸泡4小时以上，最好是过夜，这样可以让绿豆更容易煮烂。

2. 清洗和处理配料

如果使用干百合或莲子，也需要提前浸泡。清洗干净备用。

3. 煮绿豆

将浸泡好的绿豆连同水一起倒入锅中，加入足够的清水，水量大概是绿豆的5倍左右。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当搅拌，避免粘底。

4. 加入配料

当绿豆开始软化时，可以加入干百合或莲子，继续小火慢炖至绿豆完全熟透，汤汁变得浓稠。

5. 调味

绿豆煮至软糯后，依据个人口味加入冰糖或白糖调味，待糖完全溶解即可关火。

6. 冷却与享用

将煮好的绿豆汤放凉，也可以放入冰箱冷藏数小时后再食用，口感更佳。夏天来一碗冰镇的绿豆汤，清凉解暑，再适合不过了。

小贴士

- 浸泡绿豆的时间越长，绿豆就越容易煮烂。

- 在绿豆快煮好时，可以用勺子轻轻压碎几颗绿豆，有助于汤汁变得更浓稠。

- 可以根据个人喜好添加适量的陈皮或姜片，增加风味，但需注意这些成分性温，不宜过多。

通过上述步骤，你就可以轻松在家制作出一碗清凉解暑的绿豆汤了。在炎热的夏日里，为自己和家人准备这样一份美味的饮品，既健康又能带来无限清凉。