脊骨汤，是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。它不仅能够补充人体所需的钙质和蛋白质，还具有补肾壮骨、强身健体的功效。下面，我将为您详细介绍如何制作这道美味的脊骨汤。

准备材料

- 猪脊骨 500克

- 姜片 3-4片

- 葱 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 清洗脊骨：首先将猪脊骨用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。然后将其放入冷水中浸泡约半小时，进一步去除血水。

2. 焯水去腥：将洗净的脊骨放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟。这个过程可以有效去除脊骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。

3. 炖煮：将焯好水的脊骨捞出，用清水冲洗干净。另起一锅，加入足够的清水（大约是脊骨的三倍），放入脊骨、姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入适量的料酒。

4. 调味：待汤色变白，脊骨熟透时，根据个人口味加入适量的盐调味。继续炖煮几分钟让味道充分融合。

5. 完成：最后，撒上少许葱花增香即可关火，一道美味的脊骨汤就完成了。

小贴士

- 在炖煮过程中，如果发现汤太干，可以适当加水，但不要频繁打开盖子，以免影响汤的味道。

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在炖煮的过程中加入一些枸杞、红枣等食材，既美观又能增加营养价值。

通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一碗营养美味的脊骨汤了。这道汤不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择。希望您喜欢！