黄焖鸡，又名金针菜焖鸡，是一道源自山东的传统美食，以其色泽金黄、味道鲜美而著称。它不仅色香味俱佳，还具有丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们一起学习一下黄焖鸡的正宗做法吧。

所需材料：

主料：新鲜鸡腿肉500克（也可选用鸡胸肉），干黄花菜20克。

辅料：生姜、大蒜、大葱各适量；生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、香油各适量。

制作步骤：

1. 鸡腿肉洗净后切成大小均匀的小块，用清水浸泡去血水，然后捞出沥干水分。干黄花菜提前泡发，去除根部硬皮，清洗干净。

2. 生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，先将鸡肉块下锅翻炒至表面微黄，再加入生姜、大蒜和葱段继续翻炒，直至鸡肉表面微焦。

4. 加入适量的生抽、老抽调色调味，再加入料酒、白糖、盐、胡椒粉等调料，快速翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

5. 加入适量的热水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，让鸡肉更加入味。

6. 将泡好的黄花菜加入锅中，继续炖煮5分钟，让黄花菜充分吸收汤汁的味道。

7. 最后撒上葱花，淋上香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

这样一道美味的黄焖鸡就完成了，香气扑鼻，色泽诱人，鸡肉软烂入味，黄花菜鲜嫩可口，让人垂涎欲滴。希望各位朋友在家中也能尝试做一做这道菜，享受美食带来的快乐！